Bien qu’il existe de nombreux types de salades végétaliennes, la seule exigence commune est qu’elles ne contiennent aucun sous-produit animal. Certains types de salades végétaliennes comprennent différents types de laitues et divers légumes. Pour rendre la salade végétalienne, la vinaigrette doit être exempte de sous-produits animaux. C’est également vrai des salades végétaliennes qui contiennent des légumineuses et des oignons, par exemple. Les salades végétaliennes peuvent également inclure une salade de chou rouge, une salade de concombre et de menthe et une salade de riz à grains entiers, pour n’en nommer que quelques-unes.
Lors de la préparation d’une salade végétalienne, il faut garder à l’esprit que le traitement impliqué dans la création des ingrédients qui entrent dans la salade ne doit pas impliquer de sous-produits animaux. Par exemple, de nombreuses vinaigrettes contiennent une petite quantité de sucre. La plupart du sucre n’est pas vraiment un produit végétalien. La raison pour laquelle le sucre blanc commun n’est souvent pas végétalien est due au fait que le charbon d’os, un sous-produit animal, est utilisé dans le processus de raffinage.
Un autre élément important à prendre en compte lors de la préparation de tout type de salade végétalienne est que les œufs ne peuvent pas être inclus dans la salade. Les œufs sont un sous-produit animal. La vinaigrette César, par exemple, contient des œufs comme ingrédient. De nombreuses vinaigrettes contiennent des œufs et ne seraient donc pas considérées comme végétaliennes. La mayonnaise ne peut pas non plus faire partie d’une vinaigrette vraiment végétalienne, car elle contient des œufs. Il existe cependant de nombreuses offres de mayonnaise sans œufs disponibles. Ils peuvent maintenant être trouvés dans les épiceries régulières, ainsi que dans les magasins d’aliments naturels.
De nombreuses personnes qui suivent un régime végétalien ont parfois du mal à maintenir leur apport en protéines à un niveau sain, mais de nombreuses salades végétaliennes contiennent des ingrédients riches en protéines. Par exemple, les salades composées en grande partie de haricots et de noix aideront à fournir les besoins quotidiens en protéines. Les grains entiers sont un autre ingrédient populaire ajouté aux salades végétaliennes. Le quinoa cuit ajoute de la texture et peut être servi mélangé à la salade ou servi chaud à côté. Le riz est également un ingrédient populaire, et comme pour le quinoa, il peut être servi chaud ou froid.
Les salades végétaliennes peuvent être servies en accompagnement ou en plat principal. Ils peuvent être crus ou contenir des ingrédients cuits ou même une combinaison des deux. Ils peuvent être servis chauds ou froids. Il existe de nombreuses recettes, à la fois simples et plus compliquées, qui adhèrent clairement aux directives végétaliennes pour la préparation des salades. La clé pour faire une bonne salade végétalienne, plutôt qu’une bonne, réside dans des ingrédients frais.