L’huile de noisette est une huile de noix de plus en plus populaire, généralement pressée à froid ou par expulseur à partir de noisettes grillées, qui peuvent être appelées alternativement avelines. Ce n’est pas l’huile la plus facile à trouver, et elle est assez chère. La plupart des marques d’huile de noisette sont exportées de Turquie et de régions d’Asie où le noisetier est originaire. Quelques marques d’huile de noisette sont fabriquées aux États-Unis et proviennent de Washington ou de l’Oregon. Vous pouvez même trouver une ou deux marques cultivées et fabriquées en France.
Si vous aimez les noisettes, vous pouvez vraiment apprécier cette huile. Son goût est assez similaire à celui de la noisette, et beaucoup l’appellent un goût assez fort. Vous voudrez peut-être envisager d’utiliser une partie de l’huile de noisette dans une recette et de la mélanger avec de l’huile plus légère comme le canola. Cela peut augmenter sa stabilité lorsqu’il est exposé à une chaleur élevée et peut réduire un peu le goût de l’huile.
Les gens utilisent l’huile de noisette dans les vinaigrettes, dans les produits de boulangerie et dans diverses applications culinaires. Ce n’est pas la meilleure huile de noix pour la friture et elle est riche en graisses saturées. Il ne contient cependant pas de cholestérol, pour les personnes à la recherche d’huiles sans cholestérol. Une cuillère à soupe (3.6 g) de cette huile ne fera pas de différence significative dans votre alimentation, bien qu’elle puisse apporter des calories supplémentaires. Dans une cuillère à soupe, vous obtenez 120 calories et 5% de l’apport quotidien recommandé (AJR) aux États-Unis en graisses saturées. Il contient également une grande quantité de graisses polyinsaturées et monoinsaturées, et les trois types de graisses combinés peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé.
Étant donné que l’huile de noisette a un goût si fort, vous pouvez souvent en utiliser moins si vous essayez de donner de la saveur à un plat, tout en le gardant faible en gras. Vous pouvez certainement réduire la quantité d’huile que vous utilisez dans les vinaigrettes et éventuellement dans les produits de boulangerie. Même en utilisant une quantité moindre, vous fournirez beaucoup de saveur riche, crémeuse et de noisette.
L’un des mariages les plus délicieux de la nourriture est la combinaison de la noisette et du chocolat. Les gens en Europe, et maintenant de plus en plus en Amérique, adorent le Nutella, une pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat. Si vous souhaitez obtenir le même type de saveur, envisagez d’utiliser de l’huile de noisette à la place d’huiles moins savoureuses dans les produits de boulangerie avec du chocolat. Un gâteau au chocolat ou des brownies préparés avec cette huile peuvent être décadents.
Vous trouverez également l’huile de noisette comme huile essentielle et dans de nombreux produits de soin de la peau. Les entreprises se vantent de ses qualités réparatrices et du fait qu’il possède une certaine astringence. C’est peut-être l’une des huiles les mieux utilisées sur les personnes qui ont des éruptions cutanées occasionnelles.
Recherchez cette huile dans les magasins d’aliments naturels, les magasins spécialisés et sur Internet. Soyez prêt à payer un peu pour cela. C’est une huile chère et peut facilement coûter environ deux dollars américains (USD) l’once (03 L).