L’un des types de fruits de mer les plus populaires au monde, les crevettes sont souvent bouillies. Faire bouillir les crevettes est un moyen facile de préparer ces crustacés mais, si ce n’est pas fait avec soin, les crevettes peuvent devenir caoutchouteuses. En suivant quelques conseils, vous pouvez vous assurer que les crevettes bouillies produisent des crevettes tendres et délicieuses.
Une grande marmite est préférable pour faire bouillir les crevettes. Une grande casserole est importante car les crevettes seront meilleures si l’eau n’arrête pas de bouillir après que les crevettes y soient tombées. Mettre des crevettes froides ou congelées dans de l’eau bouillante peut brièvement arrêter l’ébullition si le niveau d’eau est trop bas. L’eau doit être chauffée avec le brûleur à puissance élevée et doit être à ébullition lorsque les crevettes sont ajoutées.
Assaisonner l’eau est un bon moyen d’ajouter des saveurs subtiles et délicieuses aux crevettes bouillies, et de nombreuses marques d’assaisonnements pour crevettes, crabes ou fruits de mer sont disponibles dans les épiceries locales. N’importe lequel d’entre eux sera bon pour la cuisson des crevettes si les instructions sur l’étiquette sont suivies. L’eau pour faire bouillir les crevettes doit également être salée, donc si vous utilisez un assaisonnement pour faire bouillir, vérifiez s’il contient du sel.
Si l’assaisonnement pour ébullition contient du sel, ajouter 1 cuillère à café (5 ml) de sel par quart (1 quart = 0.95 litre) d’eau devrait suffire. Sinon, environ 1 cuillère à soupe (15 ml) de sel par litre d’eau est nécessaire. Les épices à mariner sont un autre ajout populaire, et environ 1 cuillère à soupe par litre d’eau est suffisante.
Les crevettes peuvent être cuites avec la carapace ou pelées en premier. Le temps de cuisson ne changera pas de manière significative pour les crevettes décortiquées ou décortiquées de la même taille. Les crevettes peuvent être bouillies lorsqu’elles sont congelées, mais les décongeler d’abord donnera de meilleurs résultats. Les crevettes peuvent être décongelées en les plaçant au réfrigérateur pendant la nuit ou dans un grand bol d’eau froide pendant quelques minutes.
De nombreuses tailles de crevettes sont disponibles et les temps de cuisson varient en fonction de la taille. Les grosses crevettes, bien sûr, prendront plus de temps à cuire que les petites crevettes, mais même les grosses crevettes ne devraient nécessiter que quelques minutes. De minuscules crevettes à salade cuisent en moins de trente secondes. Les crevettes sont cuites dès qu’elles ont pris une couleur rose opaque ou blanchâtre et ont perdu leur translucidité. Dès que les crevettes sont complètement cuites, tout le contenu du pot peut être versé dans une grande passoire dans un évier propre.