Le vin servi avec du fromage est une combinaison populaire depuis des centaines d’années. Un type de fromage populaire utilisé à cette fin est le brie, un fromage à pâte molle qui se marie bien avec de nombreux types de vin. Le brie et le vin sont mieux appréciés ensemble lorsque les deux sont servis à la bonne température et avec des aliments complémentaires tels que des craquelins, des fruits et du pain.
L’un des fromages français les plus connus et les meilleurs types sont fabriqués avec au moins 60 pour cent de matière grasse. Un brie de qualité aura un guide d’affinage imprimé sur l’emballage, indiquant quand le fromage a été fabriqué ainsi qu’une date de péremption. Une meule de brie mûre a un goût riche et beurré et une texture crémeuse.
Le goût et la texture du brie sont meilleurs lorsqu’il est servi à température ambiante. Lorsque vous prévoyez de servir du brie, il est recommandé de le sortir du réfrigérateur quelques heures à l’avance. Le brie doit revenir lentement à température ambiante mais ne doit pas être laissé de côté trop longtemps pour qu’il devienne chaud et coulant.
Les températures de service du vin dépendent du type de vin. En général, les vins blancs doivent être servis à une température de 48-58 degrés Fahrenheit (9-14 degrés Celsius). Les vins rouges ont meilleur goût lorsqu’ils sont servis à une température de 65-68 degrés Fahrenheit (18-20 degrés Celsius).
De nombreux vins, rouges et blancs, se marient bien avec le brie. Servir le brie avec du cabernet sauvignon, du pinot noir, du chardonnay, du pinot blanc ou des vins mousseux et du champagne. Une règle générale pour servir le brie et le vin ensemble est d’avoir un équilibre avec des saveurs similaires ou de souligner les éléments contrastés du brie et du vin.
Lorsque vous servez du brie et du vin, versez le vin dans le bon type de verre à vin. Il existe des verres à vin blanc, des verres à vin rouge et des flûtes à champagne. Le bon type de verre fera ressortir l’arôme et le goût du vin.
Couper le brie en quartiers individuels. La croûte du brie est comestible, mais tout le monde n’apprécie pas son goût et sa texture. La décision de retirer la croûte est basée sur des préférences personnelles.
Le brie et le vin sont mieux servis avec des aliments complémentaires. Beaucoup de gens servent du brie avec des craquelins à l’eau, un pain français croustillant ou des fruits comme des pommes ou des raisins. Ces aliments font ressortir les meilleurs aspects d’un bon brie, et ils ont bon goût avec le vin.