Une combinaison de jambon et de brie peut constituer un apéritif ou un repas léger élégant et délicieux. L’un des meilleurs conseils pour servir ces deux aliments ensemble est de fournir une sélection de condiments ou d’accompagnements avec le jambon et le brie. Veiller à ce qu’ils soient servis à la même température peut également être une bonne idée. L’utilisation de glaçages gratuits sur la viande et le fromage est l’un des conseils les plus courants pour servir cet apéritif, tout comme l’assurance que le jambon et le brie sont de la plus haute qualité.
Le jambon et le brie sont souvent considérés comme idéaux pour les apéritifs, les petits repas et dans le cadre d’une plus grande tartinade. Bien que ces deux articles soient généralement l’objectif principal, les servir avec un petit assortiment d’accompagnements est souvent idéal. Des tranches de pain croûté de qualité ou un mélange de craquelins peuvent donner aux gens la possibilité de créer un petit sandwich et peuvent rendre la viande et le fromage plus faciles à manger. Fournir deux ou trois types de moutarde différents, du doux au piquant, peut compléter les éléments principaux, et un plateau de fruits frais coupés, en particulier des raisins et des poires, peut compléter les saveurs et compléter l’assortiment.
En général, le brie doit toujours être servi chaud ou à température ambiante. Cela peut être accompli en laissant le brie reposer pendant 30 minutes à une heure avant de le servir, ou en le faisant cuire au four alors qu’il est encore dans la croûte jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Servir le jambon à peu près à la même température que le brie peut aider à rendre la tartinade plus cohérente. Lorsque vous servez du brie à température ambiante, le jambon peut simplement être cuit avec un glaçage avant de servir, puis laissé refroidir légèrement, ou tranché et maintenu au chaud dans son propre jus.
La combinaison de jambon et de brie est souvent populaire car les deux se prêtent bien à des glaçages légèrement sucrés. Un bon conseil pour les servir ensemble est de s’assurer que le glaçage utilisé sur l’un ou l’autre a la même saveur de base, même s’ils ont un goût légèrement différent. Par exemple, un glaçage à base de miel peut être modifié de plusieurs manières différentes, et deux glaçages au miel différents pour le jambon et le brie peuvent lier les deux aliments sans leur donner un goût trop similaire.
S’assurer que le jambon et le brie sont de la plus haute qualité est l’un des meilleurs conseils pour servir ces articles. Le brie doit sentir un peu sucré et donner légèrement lorsqu’il est pressé. Lors du choix d’un jambon affiné, la couleur de la viande doit être d’une teinte rose relativement uniforme, indiquant que le jambon a été affiné correctement. Le jambon frais qui semble aqueux ou a une légère teinte verte doit être évité. Optez plutôt pour un jambon frais légèrement gris ou rosé, ou des déclinaisons de ces deux couleurs, et ferme au toucher.