Étant donné que le parmesan est un fromage au goût si fort, une petite quantité peut faire beaucoup de bien. Pour une alimentation plus saine, saupoudrez du parmesan sur les aliments avant de servir. Un autre excellent conseil pour utiliser le parmesan est de le combiner avec des fromages faibles en gras qui ont tendance à être fades en saveur lors de la préparation de macaronis au fromage hypocaloriques ou d’autres plats. Acheter du parmesan fraîchement râpé en vrac peut être efficace car il a tendance à très bien se congeler et peut être utilisé dès la sortie du congélateur. Le parmesan ajouté aux restes et aux salades peut aider à les rendre plus délicieux.
Après avoir jeté la vinaigrette sur une salade de légumes verts croquants avec des légumes frais tels que du céleri tranché, du concombre haché et des carottes râpées, saupoudrer d’un peu de parmesan peut aider à faire ressortir sa saveur. Étant donné que le fromage est également une protéine, le parmesan peut être particulièrement idéal pour les plats principaux plutôt que les salades d’accompagnement. Il peut être associé à une autre source de protéines comme un œuf dur tranché ou des graines de tournesol.
Les restes de riz cuit qui sont chauffés puis mélangés avec du parmesan peuvent être très savoureux. L’ajout de courgettes ou de haricots verts cuits et peut-être de sauce tomate peut créer un repas rapide qui pourrait être complété par une salade verte croustillante et un verre de lait. Une autre bonne façon d’utiliser le fromage est de faire des pommes de terre farcies en creusant le centre de chaque pomme de terre cuite et en la remuant avec du parmesan, du poivre et un peu de poudre d’ail avant de remettre le mélange dans les peaux pour chauffer.
Comme le parmesan est si finement râpé, il est généralement bien de l’utiliser congelé dans des plats ou pour les garnir. Combiner du parmesan avec d’autres types tels que le cheddar et la mozzarella dans un sac de congélation peut être à la fois rapide et pratique pour une utilisation dans les recettes de pâtes. Le parmesan peut aider à donner aux versions faibles en gras d’autres fromages beaucoup plus de saveur dans un mélange. Le mélange de fromages peut être utilisé pour faire un macaroni au fromage rapide. Le parmesan mélangé avec du fromage cottage et du poivre peut faire une garniture savoureuse pour les couches de lasagne.
Le parmesan de bonne qualité tel que le Parmigiano-Reggiano doit toujours être utilisé pour les repas spéciaux. Il est idéal pour un risotto ou des escalopes. Acheter un morceau de parmesan et le râper ou le râper au besoin pour les plats peut fournir le meilleur de la saveur fraîche. Souvent, les écorces de parmesan peuvent être utilisées dans des soupes ou d’autres plats. Les versions déjà râpées vendues dans des pots dans les épiceries fines sont préférables aux parmesans dans des contenants dans les allées des épiceries, car elles ont tendance à avoir une saveur beaucoup plus fraîche.