La courge Kabocha est une sorte de courge d’hiver japonaise que l’on peut trouver sur le marché nord-américain. Les variétés de cette courge peuvent ressembler beaucoup à la courge musquée, tandis que certaines variétés moins sucrées ont été comparées aux pommes de terre rousses. La courge Kabocha est une sorte de courge générale qui comprend plusieurs variétés dont Ajihei, Miyako et Ebisu.
La courge Kabocha a une coque dure comme une citrouille. Il est principalement vert foncé, mais certaines variétés ont une bande jaune vif par endroits. La taille de ces courges varie généralement de 2 à 8 livres.
Différents types de cuisson utilisent la courge Kabocha de différentes manières. Dans de nombreux plats de courge simples, le fruit de la courge est simplement utilisé en morceaux ou en purée. Cette courge est également un ingrédient fréquent dans la tempura, qui est une sorte de pâte croustillante populaire dans certaines cuisines asiatiques. Pour utiliser la courge Kabocha en tempura, la courge peut être écrasée et mélangée avec des ingrédients secs, où la friture du mélange lui donne une texture croquante.
En termes de nutrition, la courge Kabocha a beaucoup de valeur. C’est une bonne source d’une gamme de vitamines, y compris la vitamine C. Ces éléments nutritionnels essentiels contiennent de nombreux antioxydants qui aident à prévenir divers types de maladies. La courge Kabocha contient même de l’acide folique, ce qui est utile pour certains types de régimes. Il comprend également du bêta-carotène et d’autres excellents éléments végétaux qui peuvent aider la vision et servir une gamme d’autres avantages pour la santé. En plus de tout cela, il est prisé dans certaines cultures comme aphrodisiaque.
La courge Kabocha est cultivée dans les régions les plus chaudes du monde. Il est intéressant de noter qu’une grande partie de la récolte dans divers pays est exportée vers le Japon. La cuisine japonaise a un certain nombre d’utilisations pour ce légume populaire, bien que son utilisation semble également s’être répandue aux États-Unis.
Cultiver ce type de culture pour le marché peut comporter certains types de défis. L’un des principaux avantages de la culture de ce type de culture est que la maturité est valorisée par rapport à la fraîcheur. Cela signifie que ces types d’articles peuvent être expédiés et vendus plus facilement et à moindre coût.