Le foie est essentiel au m?tabolisme de l’organisme. La physiologie du foie est centr?e sur des cellules appel?es h?patocytes, qui contiennent des milliers d’enzymes qui pilotent les processus m?taboliques du corps humain. Les processus dans le foie d?composent les compos?s, stockent les nutriments et envoient les compos?s ? excr?ter via la bile ou l’urine. Le foie filtre ?galement les cellules sanguines endommag?es et synth?tise les prot?ines plasmatiques, telles que les facteurs de coagulation et le facteur de croissance analogue ? l’insuline. Il est structur? en plusieurs segments et lobules organis?s autour d’un apport sanguin complexe.
Les foies humains sont divis?s en 20 segments qui comportent chacun des branches distinctes de vaisseaux sanguins. Les segments sont compos?s de structures appel?es lobules. Ceux-ci comprennent des zones de cellules h?patiques en forme d’hexagone qui sont dispos?es autour d’une veine qui passe entre les cellules dans les sinuso?des. Le sang passe dans les veines de ces espaces, dans la veine centrale du foie, permettant ? 1.5 litre (environ 0.4 gallon) de sang de s’?couler de l’organe chaque minute.
Les globules rouges (GR) sont ?limin?s par le foie s’ils sont endommag?s ou ? la fin de leur cycle de vie de 120 jours via un processus appel? phagocytose. Des centaines de globules rouges ? la minute sont ?limin?s, ainsi que des bact?ries, par les cellules de Kupffer dans les sinuso?des. Les enzymes qui font partie de la physiologie du foie sont ?galement capables de d?composer et d’?liminer les toxines de l’approvisionnement en sang. Les acides amin?s lib?r?s par le syst?me digestif passent par le foie et dans le sang pour construire les prot?ines n?cessaires ? l’?nergie.
Le m?tabolisme des prot?ines est pilot? par le foie. La capacit? de l’organe ? stocker divers compos?s fait ?galement partie de la physiologie du foie. L’exc?s de glucose est ?limin? du sang et le foie peut stocker du glycog?ne en quantit?s allant jusqu’? 8 % de son poids. Il stocke ?galement un approvisionnement de 10 mois de vitamine A, un approvisionnement d’un an de B12 et trois ? quatre mois de vitamine D. La majeure partie de la vitamine A stock?e dans le corps est contenue dans des gouttelettes de graisse dans le foie.
La physiologie du foie comprend ?galement la r?gulation de la coagulation sanguine. Les r?serves de vitamine K permettent la synth?se des facteurs de coagulation. La digestion et l’absorption des graisses sont activ?es par d’autres fonctions h?patiques. Les sels biliaires peuvent briser les amas de graisse et les acides gras solubles dans l’eau sont m?tabolis?s et d?pos?s sous forme de graisse corporelle. Si ce n’est pour la physiologie du foie, l’ur?e et d’autres sous-produits ne p?n?trent pas dans le sang pour ?tre filtr?s, les plasmas ne sont pas filtr?s, ce qui provoque une jaunisse et les sucres ne passent pas dans le sang, entra?nant rapidement la mort.