Dans le domaine de la gestion d’entreprise, la planification des ventes et des opérations (S&OP), également appelée planification globale, fait référence aux réunions régulières des cadres supérieurs au cours desquelles ils examinent les projections de l’offre et de la demande et discutent de la manière dont celles-ci affecteraient financièrement leur entreprise. Au cours des réunions S&OP, ils prennent également des décisions pour s’assurer que tous les plans tactiques et à court terme sont alignés sur leurs plans et politiques commerciaux globaux. À la fin du S&OP, ils proposent un résultat final qui est un plan d’exploitation. Cela spécifie comment toutes les ressources de l’entreprise, y compris les ressources humaines, l’argent et le temps, seront allouées.
En d’autres termes, dans la planification des ventes et des opérations, le niveau de fabrication ou de production souhaité est déterminé. Cela garantira que les objectifs de vente et les prévisions seront atteints. Tout en considérant cela, les cadres dirigeants ont également toujours à l’esprit des objectifs généraux tels que la rentabilité et la compétitivité de leur entreprise.
La planification des ventes et des opérations peut adopter l’une des deux approches suivantes : la planification descendante ou la planification ascendante. La planification descendante est l’approche la plus simple car elle se concentre sur une seule prévision de vente et l’utilise pour guider toute la planification ultérieure. Pendant ce temps, la planification ascendante est plus adaptée aux entreprises dont les résultats de production sont variables et, par conséquent, n’ont pas de prévisions de ventes précises. Au lieu de prévoir les ventes, ils calculent les ressources pour tous leurs produits et, à partir de là, déterminent les besoins totaux en ressources.
Après avoir identifié une prévision de vente globale ou déterminé les besoins en ressources, l’étape suivante de la planification des ventes et des opérations consiste généralement à générer le plan de production. Encore une fois, cela peut être fait de diverses manières en utilisant différentes approches. Habituellement, une méthodologie de niveau ou de poursuite est utilisée, ou une combinaison des deux.
Dans un plan de production nivelé, l’approche consiste à continuer à produire à un rythme plus ou moins constant comme avant et à utiliser les stocks pour assumer la différence entre les ventes prévues et les activités de production nécessaires. Dans un plan de production de poursuite, c’est l’inverse qui est suivi ; la production est modifiée pour correspondre aux prévisions de ventes. En d’autres termes, la production chasse la demande. Il y a bien sûr un juste milieu entre un plan de production de niveau et un plan de production de poursuite. Il s’agit de l’approche combinée, où les niveaux de production et de stock peuvent être modifiés au besoin pour atteindre les objectifs souhaités.
Tout cela est fait dans la planification des ventes et des opérations. Les résultats finaux, outre un plan d’exploitation, peuvent inclure des plans de production et de vente mis à jour, un plan d’inventaire, un plan de développement de nouveaux produits et un certain nombre d’autres documents clés. Cela permet à l’entreprise d’établir la concentration, l’alignement et l’harmonisation de tous les efforts provenant de ses différents départements.