La prot?olyse est un processus o? les prot?ines sont d?compos?es en composants plus petits par des prot?ases, des enzymes sp?cialis?es dans le clivage des prot?ines ? des points sp?cifiques de leurs structures. Ce processus se d?roule dans tout le corps ? diverses fins, allant de l’entretien r?gulier des cellules ? la digestion des aliments en composants que le corps peut utiliser pour les processus cellulaires. La prot?olyse peut ?galement faire partie de certains processus pathologiques, comme par exemple lorsqu’une personne est mordue par un serpent et que le venin provoque la mort des tissus en d?composant les prot?ines. En laboratoire, les chercheurs tirent parti des prot?ases pour d?couper les prot?ines en composants sp?cifiques en vue d’une analyse et d’une utilisation plus approfondies.
Dans la prot?olyse, les enzymes attaquent la prot?ine, la coupant en peptides plus petits. Ils peuvent continuer ? d?construire la prot?ine encore plus loin, en acides amin?s composants. Une s?rie de r?actions chimiques a lieu lorsque les enzymes s’accrochent ? des parties de la prot?ine et rompent les liaisons qui maintiennent la prot?ine ensemble. La prot?ine change de structure au cours de ce processus ? mesure que sa composition chimique change en r?ponse aux enzymes.
Un exemple classique de prot?olyse se produit dans les intestins, o? les enzymes digestives s?parent les prot?ines des aliments afin que le corps puisse les m?taboliser. Les composants des prot?ines sont transport?s dans tout le corps pour fournir une nutrition aux cellules et catalyser d’autres r?actions chimiques dans le corps. La prot?olyse joue ?galement un r?le dans l’activation des prot?ines pr?curseurs et la m?diation des processus biologiques. Les personnes pr?sentant des d?ficiences enzymatiques peuvent d?velopper une malnutrition et d’autres probl?mes en raison de leur incapacit? ? d?composer et ? utiliser certaines cha?nes de prot?ines dans le corps.
Lorsqu’une prot?ine est d?compos?e, les composants les plus simples sont plus utilisables et ils ont ?galement tendance ? ?tre plus solubles, ce qui facilite leur transport vers diff?rents endroits. Les peptides et les acides amin?s peuvent ?tre utilis?s par des organes comme le foie pour construire de nouvelles prot?ines ou peuvent ?tre transport?s hors du corps dans les selles et l’urine s’ils ne sont pas n?cessaires, ou si un processus pathologique en cours provoque une d?gradation du m?tabolisme du patient.
En laboratoire, la prot?olyse peut ?tre utile pour de nombreux types de recherche. Les gens peuvent utiliser des enzymes pour traiter les ?chantillons, en s?parant les composants utiles ou les mat?riaux d’int?r?t. Ils peuvent ?galement isoler des peptides et des acides amin?s sp?cifiques ? l’aide de bains enzymatiques. Les tests m?dicaux reposent parfois sur la s?paration des prot?ines pour en savoir plus sur leur structure. S?parer des prot?ines peut ?galement permettre aux chercheurs de construire de nouvelles prot?ines, y compris des compos?s ayant des applications m?dicales potentielles.