Alors que la pomme de terre est peut-être le légume écrasé préféré le plus courant, la purée de carottes est une autre forme populaire de purée. La purée de carottes est à la fois plus saine et plus savoureuse que la purée de pommes de terre, et peut être servie aussi bien sur les plats principaux que sur les accompagnements. Les carottes écrasées peuvent être sucrées ou salées, selon les préférences du cuisinier.
Cuisiner avec des carottes de cette manière est très similaire à la cuisine avec des pommes de terre. Les carottes sont épluchées et hachées avant d’être ajoutées à une casserole remplie d’eau bouillante. Ils sont ensuite bouillis jusqu’à ce qu’ils soient très tendres avant d’être écrasés à la main ou réduits en purée dans un robot culinaire. La première méthode donnera généralement une purée plus épaisse et plus épaisse, tandis que la seconde peut être utilisée pour créer une purée de carottes plus fine et plus lisse. Certains cuisiniers choisissent de préparer les carottes d’abord au four pour une saveur rôtie et une texture plus douce.
L’une des façons les plus courantes de préparer le légume en purée est sous forme de purée de navet et de carotte. La purée de panais et de carottes est une autre façon populaire de créer une purée à base de carottes. Dans ces deux préparations, les légumes sont généralement préparés de la même manière et combinés avec des assaisonnements, tels que du sel et du poivre. D’autres herbes, telles que le persil ou la coriandre, peuvent également être ajoutées à volonté. Le lait, la crème sure et le beurre sont également fréquemment utilisés pour préparer des plats de purée de carottes.
La purée de carottes est souvent servie sous ou à côté d’un plat principal. Il peut être garni d’une viande, comme une longe de porc ou une côtelette d’agneau, avec un autre légume d’accompagnement, comme des haricots verts. La purée peut également servir de garniture ou de garniture pour des plats salés, comme le pain de viande.
Lorsqu’elles sont préparées comme un plat sucré, les carottes en purée peuvent incorporer des ingrédients comme du miel ou du sucre. La cannelle est un autre arôme préféré pour les carottes en purée sucrée. Caraméliser les carottes au four avec un agent édulcorant, tel que le sucre brun, donne également une saveur sucrée et confite. Les carottes en purée sucrée sont considérées comme un aliment réconfortant préféré, et elles sont également souvent servies avec les repas des Fêtes.
La portion typique de purée de carottes est très chaude et fraîche. Si elles sont utilisées pour nourrir un bébé, cependant, les carottes peuvent être mieux servies à température ambiante ou réfrigérées. D’autres purées de légumes peuvent être combinées avec la purée de carottes pour une saveur plus complète, ou pour inciter un enfant à les manger.