Il existe plusieurs façons de cuisiner les carottes, et la meilleure dépend beaucoup de la méthode que vous préférez ou de l’utilisation que vous en ferez. La cuisson à la vapeur et l’ébullition sont deux des méthodes les plus simples pour la cuisson des carottes, qui contiennent toutes deux de l’eau et qui sont toutes deux assez rapides. Les carottes peuvent également être coupées et rôties au four, une forme de cuisson sèche qui peut caraméliser certains de leurs sucres naturels. Vous pouvez faire cuire des carottes en les faisant sauter dans de l’huile ou du beurre, en utilisant souvent de l’eau pour les faire bouillir ou les cuire à la vapeur en premier.
La meilleure façon de cuire les carottes dépend en grande partie de si vous préférez utiliser la chaleur humide ou sèche dans votre cuisine. Faire bouillir est peut-être la façon la plus simple de préparer des carottes. Vous pouvez les préparer en les coupant simplement en morceaux égaux, en tranches ou en petits morceaux, puis en les plaçant dans une casserole d’eau bouillante. Les carottes cuisent en peu de temps, mais l’eau bouillante peut en extraire les nutriments.
La cuisson à la vapeur des carottes est souvent préférable, car la vapeur n’enlève pas les nutriments que l’eau bouillante fait. Un panier vapeur peut être utilisé pour cuire des carottes, en plaçant des tranches ou des morceaux de carotte dans le panier et en le mettant dans une casserole d’eau bouillante. L’eau ne doit pas toucher les carottes et la chaleur de la vapeur les cuit. Ce sont deux méthodes de cuisson humides qui sont rapides et simples.
Un four peut être utilisé pour cuire les carottes en appliquant de la chaleur sèche communément appelée rôtissage. Coupez simplement les carottes en morceaux de taille égale, pour vous assurer qu’elles cuisent toutes en même temps, et placez-les sur une plaque à pâtisserie dans le four. Vous pouvez les mélanger avec de l’huile, du sel et du poivre, bien que ce ne soit pas nécessaire. Il suffit de les retourner de temps en temps pendant qu’ils rôtissent; la chaleur sèche peut adoucir les carottes en faisant ressortir leurs sucres naturels.
Vous pouvez également faire cuire des carottes en combinant des méthodes de chauffage à sec et à l’eau, telles que la sauté. Mettre un peu d’eau au fond d’une casserole et, un peu de beurre et les carottes, et couvrir la casserole. Au fur et à mesure que le beurre fond, il commencera à cuire les carottes avec l’eau frémissante. Une fois que les carottes sont pour la plupart cuites, retirez le couvercle de la casserole et laissez l’eau bouillir à la vapeur. Les carottes au beurre cuisent un peu plus longtemps pour caraméliser, et vous pouvez ajouter du sucre brun au goût.