La pyramide alimentaire végétarienne est un ensemble de recommandations alimentaires conçues spécifiquement pour les végétariens, en tenant compte de leurs besoins alimentaires uniques. Comme les autres pyramides alimentaires, elle se présente sous la forme d’un simple graphique en forme de pyramide, avec une base composée d’aliments qui doivent être consommés régulièrement, se rétrécissant à un summum de choses qui doivent être consommées moins fréquemment et en plus petites quantités.
Il existe différents types de végétariens, et chacun a une pyramide alimentaire végétarienne légèrement différente. Les végétariens plus extrêmes tels que les végétaliens et les fruitariens ont des besoins alimentaires très particuliers, tandis que les végétariens plus laxistes tels que les lacto-ovo-végétariens et les pescétariens ont une pyramide alimentaire similaire à celle des omnivores.
Il y a aussi un différend sur l’arrangement précis de la pyramide alimentaire végétarienne. La plupart des pyramides ont une base de grains entiers. Certains incluent également des légumineuses dans cette base, tandis que d’autres placent les légumineuses à un niveau supérieur, indiquant qu’elles n’ont pas besoin d’être consommées à chaque repas. La couche suivante de la pyramide est généralement constituée de légumes et de fruits, qui doivent être consommés en abondance, suivis de sources de protéines. Les sources de protéines peuvent inclure les noix, les graines, les substituts de viande et, pour certaines formes de végétariens, les produits laitiers, les œufs et le poisson. Le sommet de la pyramide alimentaire végétarienne comprend les graisses et les huiles, ainsi que les compléments alimentaires recommandés pour certains végétariens, comme la B12 pour les végétaliens.
Des choses comme l’alcool et les sucreries peuvent également être incluses dans une pyramide alimentaire végétarienne. Dans certaines publications, ils sont au sommet de la pyramide, soulignant le fait qu’ils doivent être consommés avec modération. D’autres publications les placent à côté de la pyramide, pour montrer qu’ils se situent en dehors des aliments nécessaires à une alimentation saine et que les gens devraient en consommer en quantités limitées.
Les besoins alimentaires de chacun sont un peu différents. Bien que l’utilisation d’une pyramide alimentaire végétarienne comme guide approximatif puisse être utile pour quelqu’un qui commence tout juste à explorer le végétarisme, il peut être utile de consulter un médecin pour obtenir des recommandations diététiques spécifiques. C’est une bonne idée d’apporter une copie d’une pyramide alimentaire végétarienne pour qu’un médecin puisse l’examiner et d’obtenir ses suggestions sur les changements qui devraient être apportés pour s’assurer que la nutrition de quelqu’un est complète.
Les femmes enceintes et allaitantes en particulier ont des besoins alimentaires différents car elles mangent pour deux. Il est possible d’avoir une grossesse végétarienne très saine et sûre, mais il est important d’apporter des ajustements à la pyramide alimentaire végétarienne, notamment en augmentant les compléments alimentaires, pour garantir que le fœtus en développement reçoive les nutriments dont il a besoin. Un obstétricien peut fournir des recommandations diététiques spécifiques aux patientes végétariennes enceintes.