Il existe un certain nombre de plats qui bénéficient grandement de l’utilisation d’une sauce de finition. En tant que sauce qui peut être ajoutée au plat dans les dernières étapes de la cuisson ou au moment du service, la sauce de finition ajoute une autre couche de saveur aux recettes de viande et de légumes, sans masquer le goût du plat lui-même. Voici quelques exemples et comment ils sont utilisés pour rehausser toutes sortes de plats.
Lorsque la plupart des gens pensent à utiliser une sauce de finition, l’idée de l’utiliser avec des viandes vient immédiatement à l’esprit. Les viandes cuites au four et grillées sont souvent servies avec une sorte de sauce. Par exemple, une sauce aux champignons habillera facilement un steak haché, ajoutant à la fois un goût et un intérêt visuel à un plat commun. Utiliser suffisamment de sauce pour couvrir le dessus du steak haché et arroser les côtés de la viande donnera au steak un zeste supplémentaire. Les sauces aux champignons peuvent également améliorer l’apparence et le goût du pain de viande, donnant à un vieux favori une nouvelle tournure de la sauce tomate habituelle à base de tomate. La sauce peut être ajoutée au cours des dix dernières minutes de cuisson ou après avoir placé le pain de viande dans le plat de service.
Le poulet est un autre favori commun qui peut être rehaussé par la présence d’une sauce de finition. Avec des poitrines de poulet désossées cuites au four, essayez de préparer une sauce au poivre piquante à partir de rien ou achetez l’une des sauces au poivre produites dans le commerce au supermarché. La sauce peut être badigeonnée environ à mi-chemin du processus de cuisson ou de grillage, permettant à la viande d’absorber une partie de la saveur. De la même manière, le poisson peut également être préparé avec la sauce au poivre, soit comme additif pendant la cuisson au gril, soit juste avant de servir.
Assaisonner les pâtes avec une sauce est également une bonne idée. Les pâtes aux cheveux d’ange mélangées à la béarnaise constituent le lit parfait pour une entrée de viande. Les sauces béarnaises peuvent facilement être préparées à partir d’ingrédients dans la cuisine ou achetées dans le supermarché local. Ils sont rapides, savoureux et ajouteront une touche de classe au repas.
Même les salades et les légumes verts cuits bénéficieront d’une sauce. Pour les personnes qui souhaitent éviter les vinaigrettes riches en graisses et en glucides, une sauce au vin rouge constitue un support parfait pour mélanger et enrober les légumes verts. Les sauces au vin rouge sont également idéales pour un peu de saveur supplémentaire lorsqu’elles sont appliquées sur des légumes verts cuits, tels que le chou, les feuilles de navet, le chou ou le chou frisé. Étant donné que la sauce au vin rouge a tendance à être un peu mince, un peu de sauce ajoutera facilement du goût à une grande partie des légumes cuits.
La sauce de finition est destinée à ajouter une couche de saveur supplémentaire à certains de vos aliments préférés. Souvent, l’ajout d’une sauce rendra les plats les plus courants un peu plus spéciaux. Expérimentez avec des sauces de finition sur vos viandes, pâtes et légumes préférés. Il y a de fortes chances que vous tombiez sur une combinaison qui vous fera regarder vos anciens favoris d’une nouvelle manière.