La vodka à la poire est une vodka infusée d’arôme de poire. Certaines variétés peuvent contenir un arôme d’imitation, tandis que d’autres peuvent être mélangées avec du vrai jus de poire. Le sucre est généralement ajouté à ce type de vodka pour faire ressortir les saveurs et adoucir la netteté de l’alcool. Bien que certains aiment boire de la vodka à la poire seule, la plupart des gens préfèrent la mélanger à des cocktails. Il se marie bien avec un certain nombre d’autres alcools infusés aux fruits, ainsi qu’avec plusieurs types de sodas.
Bien que largement disponible dans les magasins de vins et spiritueux, la vodka à la poire peut également être faite à la maison. Ce processus d’infusion relativement simple commence avec des poires bien mûres. Les fruits à chair ferme, sucrée et tendre à la morsure sont généralement les meilleurs. Les poires rouges sont généralement plus sucrées que les poires vertes ou jaunes, mais ceux qui fabriquent de la vodka à la poire doivent choisir leur variété préférée. Les poires doivent être lavées, pelées, épépinées et coupées en morceaux de la taille d’un pouce d’homme.
La vodka de bonne qualité est le prochain ingrédient nécessaire. Les marques légèrement plus chères avec une saveur douce et croquante fonctionnent généralement mieux. Les vodkas douces se mélangent généralement facilement avec la douceur des poires, tandis que les variétés plus dures peuvent développer une amertume désagréable qui domine les saveurs du fruit. Bien que cette recette demande généralement de la vodka nature, on peut remplacer la vodka à la vanille, au cassis, au melon ou même aux agrumes pour une facette supplémentaire de saveur.
Il faut remplir un pot Mason jusqu’au sommet avec des tranches de poires, en en rajouter le plus possible sans les écraser. La vodka entre ensuite, remplissant le pot Mason à ras bord. Le couvercle doit être placé sur le pot Mason aussi étroitement que possible pour éviter la contamination. Une fois fermé, le mélange peut infuser dans un endroit sombre et frais jusqu’à un mois. Certains cuisiniers aiment secouer doucement les infusions de vodka tous les quelques jours pour aider les saveurs à se répartir, mais ce n’est pas nécessaire.
Lorsque la vodka est prête, il suffit de filtrer le fruit et de le mettre en bouteille. Si vous utilisez de la vodka nature, au lieu de pré-aromatisée, vous pouvez ajouter environ une tasse (environ 200 grammes) de sucre à l’infusion pour faire ressortir la saveur de la poire. Remuez simplement la vodka jusqu’à ce que tout le sucre se dissolve. Une bouteille de vin avec un bouchon en liège ou un nouveau pot Mason propre devrait garder la vodka fraîche presque indéfiniment.
Les poires infusées à la vodka de cette recette ne doivent pas être gaspillées. Ils peuvent devenir des garnitures pour des cocktails à la vodka à la poire. Certains de ces cocktails consistent simplement à mélanger de la vodka à la poire avec un soda aux agrumes. D’autres cocktails peuvent inclure du rhum à la vanille, de la vodka nature et des liqueurs de fruits, y compris ceux aux saveurs de melon, de cerise, d’orange et de pomme.