Le beurre de noix de pécan est un produit alimentaire à tartiner qui peut être utilisé de la même manière que le vrai beurre ou le beurre de cacahuète. Il peut être étalé sur du pain ou des toasts en remplacement du beurre. Il peut également être utilisé sur des muffins et une variété de produits de boulangerie. Certaines personnes ajoutent même ce beurre à leurs vinaigrettes, shakes aux fruits, yaourts, glaces et céréales. Il peut même être ajouté à de l’eau pour faire une boisson aux pacanes semblable au lait.
Beaucoup de gens apprécient le beurre de noix de pécan pour son goût, mais il est aussi plutôt sain. Des études ont montré que les noix de pécan sont utiles pour réduire le cholestérol lorsqu’elles sont ajoutées en plus petites quantités à l’alimentation d’une personne. Ils contiennent également des substances appelées phytochimiques. Les produits phytochimiques sont des produits chimiques végétaux qui ne sont pas nécessaires dans le régime alimentaire d’une personne, mais qui protègent et préviennent contre les maladies et les dommages cellulaires. Les noix de pécan contiennent également des vitamines et des minéraux, notamment de la vitamine E, du fer et du potassium.
Le beurre de noix de pécan et d’autres beurres de noix sont naturellement riches en matières grasses. Cependant, les experts en diététique conviennent que la plupart des personnes en bonne santé peuvent consommer en toute sécurité des quantités modérées de graisses, à condition qu’il s’agisse principalement de graisses monoinsaturées et polyinsaturées, qui sont considérées comme des graisses saines. Les noix de pécan sont une source fiable de graisses insaturées, y compris l’acide oléique, une graisse monosaturée que l’on trouve également dans l’huile d’olive, l’une des huiles de cuisson les plus saines. En fait, 1 once (28.34 grammes) de noix de pécan contient au moins 25 pour cent d’acide oléique en plus que 1 cuillère à soupe (14.78 millilitres) d’huile d’olive.
Souvent, les gens achètent ce beurre de noix sous forme de pot dans une épicerie locale, un magasin de produits de santé ou un magasin gastronomique. Cependant, il est assez facile de le préparer à la maison, car il se compose principalement de noix de pécan en purée et ne doit pas contenir beaucoup d’autres ingrédients. Par exemple, une recette simple de beurre de noix de pécan, qui se compose de noix de pécan finement moulues, peut être préparée en quelques minutes. Pour le faire, rassemblez 3/4 tasse (177 millilitres) de beurre, 1/2 tasse (118 millilitres) de noix de pécan, 2 cuillères à soupe (29 millilitres) de gingembre, 1 cuillère à café (4.9 millilitres) de cassonade et 1/2 cuillère à café (2.5 millilitres) de piment de la Jamaïque. Ces ingrédients sont mélangés ensemble puis conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à ce que le beurre soit consommé.
Le beurre de noix de pécan emballé en magasin se trouve généralement dans des pots de 9 à 16 onces (255.14 à 453.59 grammes), bien qu’il puisse également être disponible en différentes quantités. Il est important de réfrigérer le beurre de noix de pécan après l’avoir ouvert pour le garder frais. Souvent, le beurre de noix de pécan acheté dans un magasin contient d’autres noix, telles que des noix de cajou. Les noix de cajou ajoutent une douceur naturelle au beurre de noix et peuvent contrecarrer toute amertume pouvant être présente à cause des peaux de noix de pécan. Ils aident également à rendre le beurre de noix de pécan plus crémeux.