Le terme gril mixte fait généralement référence à une combinaison d’articles rôtis sur la même surface de gril. Griller est la torréfaction de tout aliment sur une grille plate au-dessus d’une flamme ou de la chaleur. Bien que le grillage mixte ait été utilisé à l’origine comme terme pour une collection de viandes grillées, son utilisation s’est considérablement élargie au fil du temps.
Un type de plat de grillades mixte est principalement représenté dans la cuisine du Moyen-Orient. Dans ce type d’aliment combiné, différents morceaux de viande et de légumes sont placés sur une brochette. En Amérique, ce type de grillades est communément appelé shish kebab en l’honneur de son origine moyen-orientale.
Dans les restaurants américains, les plats grillés mixtes peuvent signifier beaucoup de choses différentes. Très souvent, un élément de menu faisant référence au grill mixte indiquera que les viandes et les légumes sont grillés ensemble pour être présentés dans la même assiette. Dans d’autres types de restaurants, tels que les restaurants à fondue, le grill mixte ne peut se référer qu’aux viandes.
Les viandes à griller mixtes classiques comprennent les côtelettes, le poulet, le foie ou les rognons, le bacon et d’autres viandes rouges. Ceux-ci sont généralement cuits avec des légumes dans un plat de grillades. Certains restaurants proposent des grillades mixtes personnalisées. Beaucoup d’entre eux sont appelés restaurants grill mongols et deviennent populaires aux États-Unis.
Le plat grillé mixte n’est pas souvent une option végétarienne. Les clients peuvent examiner attentivement un élément de menu de grillades mixtes pour voir s’il comprend des légumes ou non. Beaucoup de ceux qui sont susceptibles de commander des plats de grillades sont très enthousiastes à propos des différents types de viandes, y compris les abats, et veulent goûter une variété en une seule fois.
Avec tous les problèmes liés au service de restauration moderne, les plats grillés mixtes sont parmi les plus soigneusement surveillés, car la sécurité alimentaire est la plus importante avec les aliments à base de viande qui ont un potentiel de décomposition rapide. Recherchez une inspection sanitaire en cours dans un restaurant proposant des grillades et des articles similaires. Il peut également être utile de se renseigner sur l’origine des différentes viandes, car la qualité des viandes varie considérablement selon le lieu.
En général, les grillades mixtes sont un moyen pour les restaurants d’offrir une expérience culinaire plus diversifiée aux clients avec un seul élément de menu. Il est intéressant de voir comment différents restaurants créent une option de grillades mixtes. Ces types de plats peuvent être un excellent moyen d’essayer de nouveaux aliments lorsque vous sortez manger, en particulier lorsque vous mangez au restaurant pour la première fois.