La salubrité des aliments est l’utilisation de diverses ressources et stratégies pour garantir que tous les types d’aliments sont correctement stockés, préparés et conservés afin qu’ils soient propres à la consommation. La pratique de ce niveau d’hygiène alimentaire commence par l’achat ou l’acquisition de différents produits alimentaires et se termine par le stockage approprié des restes pour une utilisation future. Bon nombre des méthodes de salubrité des aliments utilisées dans les restaurants peuvent également être utilisées à la maison. Voici quelques exemples.
L’un des aspects les plus importants de la pratique de la sécurité alimentaire consiste à empêcher la contamination des aliments. S’assurer que les aliments sont stockés correctement contribue grandement à éviter tout type de contamination alimentaire. La viande et les légumes doivent être placés dans des contenants hermétiques et placés dans un congélateur. Les articles tels que la farine, le sucre, la semoule de maïs et les épices doivent également être stockés dans des conteneurs qui constituent une barrière efficace contre les bactéries en suspension dans l’air et peuvent être stockés dans des garde-manger lorsqu’ils ne sont pas utilisés activement.
Les directives de base sur l’hygiène de la cuisine sont également un élément important de toute stratégie de sécurité alimentaire. Les comptoirs de préparation doivent être désinfectés régulièrement. Les planches à découper doivent également être nettoyées après chaque utilisation. Les couteaux, spatules, poêles, casseroles et autres outils utilisés dans la préparation des aliments doivent être lavés à l’eau chaude savonneuse ou passés au lave-vaisselle. Cela peut aider à minimiser la possibilité que les résidus alimentaires produisent des bactéries qui pourraient contaminer les aliments la prochaine fois que les outils sont utilisés.
Il faut également veiller à bien laver tous les fruits et légumes frais avant de commencer tout type de préparation alimentaire. Ce processus simple aidera à éliminer une quantité importante de germes et de bactéries, réduisant ainsi les risques de développement d’un certain type de maladie d’origine alimentaire. Avec les aliments épluchés, le lavage aide à empêcher le transfert de contaminants de la peau au couteau et, finalement, à l’aliment lui-même.
Les restes doivent être placés dans des contenants hermétiques et placés au réfrigérateur ou au congélateur immédiatement après un repas. Cela permet de conserver les restes pour une utilisation ultérieure dans d’autres plats en maintenant la qualité des aliments et en les protégeant d’une éventuelle contamination. Cela permet d’utiliser les restes de maïs, de pommes de terre et d’autres légumes dans des soupes ou des casseroles à une date ultérieure, sans se soucier d’une éventuelle contamination.
Pratiquer la salubrité des aliments aide non seulement à maintenir une bonne santé, mais peut également aider à économiser de l’argent. Conserver correctement les aliments, tout en s’assurant de préparer les aliments dans un environnement propre, signifie qu’il y a moins de chance que les aliments se gâtent et soient jetés. De ce point de vue, une bonne sécurité dans la cuisine étire le budget alimentaire mensuel et permet aux ménages de profiter de plus de nourriture à moindre coût.