Le pain à la citrouille est une forme de pain rapide à base de citrouille comme ingrédient vedette, créant une couleur orange brillante et une saveur distinctive de citrouille. Ce pain rapide est particulièrement populaire pendant les vacances, lorsqu’il peut être préparé avec un mélange d’épices, bien qu’il puisse techniquement être consommé toute l’année. En plus d’être produit sous forme de pain, le pain à la citrouille peut également être transformé en muffins.
Comme les autres pains rapides, le pain à la citrouille est levé à l’aide de produits chimiques qui font lever le pain rapidement, et il a tendance à être très riche, humide et dense. La plupart des pains à la citrouille sont préparés de manière à ressembler davantage à des friandises sucrées qu’à des pains, bien que des pains à la citrouille salés puissent être produits, et certains cuisiniers fabriquent même des pains à la citrouille à la levure, qui nécessitent une période de fermentation plus longue.
Le pain à la citrouille nature peut être parfaitement bon, mais de nombreux cuisiniers aiment ajouter des épices pour rehausser la saveur, et il n’est pas rare de voir du pain à la citrouille fait avec des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs. Comme le pain aux bananes, un pain rapide étroitement lié, le pain à la citrouille est très tolérant aux ajouts et aux substitutions, ce qui en fait un pain très polyvalent. Cela peut également être un cadeau utile pour les cuisiniers qui souhaitent faire des cadeaux personnalisés pour les gens pendant les vacances, car un grand lot peut être produit pour faire des cadeaux pour plusieurs personnes, et le pain à la citrouille est souvent très apprécié.
Pour faire du pain à la citrouille, crémer une demi-tasse de beurre avec une tasse de cassonade avant d’ajouter lentement environ une tasse de citrouille. Ensuite, ajoutez deux œufs et ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude, une cuillère à café de sel, un quart de cuillère à café de levure chimique et jusqu’à une demi-cuillère à café de chacune des épices souhaitées : la cannelle, la muscade et les clous de girofle sont tous de bons choix. Ajouter un tiers de tasse de lait mélangé à une cuillère à café de vanille et suivre avec une tasse et demie de farine tout usage. Jusqu’à une tasse d’inclusions comme des noix ou des fruits peut être ajoutée.
Versez la pâte dans un moule à pain ou à muffins légèrement huilé et faites cuire le pain à la citrouille à 350 degrés Fahrenheit (177 degrés Celsius) jusqu’à ce qu’un testeur de gâteau ou un cure-dent en ressorte propre; il est préférable de pécher par excès de prudence et de retirer le pain lorsqu’il semble encore un peu humide, car cela garantira que le pain fini sera humide et savoureux. Laissez le pain à la citrouille refroidir complètement avant de le trancher ou de l’emballer.