La groseille à maquereau est un petit fruit rond qui se décline en centaines de variétés. La plupart des experts en plantes suggèrent que les premiers cultivars provenaient d’Afrique du Nord, mais le fruit est maintenant largement cultivé dans toute l’Europe du Nord et en Amérique du Nord.
Les groseilles à maquereau poussent sur un buisson d’environ 3 à 5 pieds (0.91 à 1.52 m) de haut. Le buisson a des épines, ce qui rend la cueillette du fruit un peu dure pour les mains. En Amérique du Nord, la saison de la groseille à maquereau s’étend de mai à août. On les trouve le plus souvent en juin, mais cela dépend de la température et de l’emplacement. Les groseilles à maquereau semblent également résister à des températures plus rigoureuses. Cela les rend faciles à cultiver dans les zones gelées et enneigées.
Le fruit lui-même est généralement de taille comparable aux myrtilles. Ils peuvent être ronds, oblongs ou en forme de larme, selon leur variété, et se déclinent dans une délicieuse gamme de couleurs, du vert au rouge en passant par le violet. La chair intérieure de la baie correspondra à la couleur de la peau, mais a un aspect légèrement translucide.
La plupart comparent le goût de la groseille à maquereau non mûre à un raisin aigre. Les mûrs sont plus difficiles à trouver, mais ils sont souvent comparés au raisin muscat en saveur. Comme il est difficile d’obtenir des groseilles à maquereau plus mûres, le fruit est souvent utilisé avec du sucre dans les recettes de desserts.
La groseille à maquereau répond bien à la cuisson et au sucre, et les tartes et tartes sont courantes. De même, les groseilles à maquereau peuvent être ajoutées aux nombreux puddings cuits au four à la place des raisins secs ou des groseilles. Ils peuvent également être mijotés, ou utilisés dans des croquants ou des cordonniers. Les personnes qui peuvent trouver des groseilles à maquereau mûres peuvent préférer simplement les manger crues ou les ajouter à des salades de fruits. Ils apportent également une texture et un goût intéressants aux salades vertes.
Le terme jouer à la groseille à maquereau est utilisé dans une expression idiomatique propre aux Britanniques et aux Canadiens. Cette phrase idiomatique ressemble beaucoup à «la troisième roue» et peut être utilisée pour une personne qui accompagne un couple amoureux à un rendez-vous, par exemple. Il est difficile de déterminer si l’expression dérive du fait que la personne seule peut rougir des actions romantiques du couple, ressemblant ainsi à une groseille à maquereau. Alternativement, peut-être que la personne célibataire est de nature trop «épineuse» pour obtenir son propre rendez-vous.