The Kind Diet est un régime alimentaire qui favorise l’élimination complète de tous les produits transformés et d’origine animale afin de contribuer à la perte de poids et à améliorer l’environnement. Le régime alimentaire a été présenté par l’actrice américaine Alicia Silverstone en 2009 dans son livre The Kind Diet: A Simple Guide to Feeling Great, Losing Weight, and Saving the Planet. Il est basé sur l’idée qu’éviter les produits transformés et d’origine animale aide non seulement les personnes à la diète à perdre du poids et à améliorer leur santé, mais qu’il est également plus éthique de ne pas tuer d’animaux pour se nourrir. Silverstone promeut également le régime alimentaire comme un moyen d’améliorer l’environnement et de réduire la pollution de l’air en limitant les aliments transformés produits dans les usines et en réduisant l’utilisation de matériaux d’emballage synthétiques.
La phase d’introduction du Kind Diet est connue sous le nom de phase de flirt. Au cours de la phase de flirt, les participants sont guidés pour remplacer progressivement la viande et les autres produits animaux de leur alimentation. En réduisant lentement les quantités de produits d’origine animale, les participants peuvent adopter un régime plus strict ou choisir de rester en phase de flirt. Silverstone affirme dans son livre que ceux à ce niveau verront généralement des changements rapides dans leur poids, leur apparence et leur sentiment de bien-être et peuvent être plus motivés pour maintenir leur régime alimentaire.
Si les gens veulent participer à une version plus réglementée et plus stricte du Kind Diet, ils peuvent choisir de passer à la phase végétalienne. La phase végétalienne éradique complètement tous les produits d’origine animale, en particulier la viande et les produits laitiers, ainsi que tous les produits contenant de la gélatine ou d’autres dérivés animaux. Il permet aux fruits, aux légumes, aux grains entiers et aux substituts de viande, qui sont généralement fabriqués à partir de soja, d’imiter la texture de la viande.
La phase la plus drastique du Kind Diet est la phase finale connue sous le nom de phase de super-héros. La phase de super-héros est basée principalement sur les grains entiers et les légumes de la mer, comme les algues. Elle appelle à l’élimination totale des aliments à base de farine blanche et de sucre. Il permet de consommer des fruits et légumes pauvres en glucides et en sucres naturels, comme les poires, les patates douces, les prunes et le brocoli. L’alcool, la caféine et les édulcorants artificiels sont interdits pendant la phase de super-héros.
Étant donné que le régime Kind est si restrictif en ce qui concerne les types d’aliments qu’il permet aux participants de consommer, il peut être difficile pour certaines personnes de rester avec à long terme. Un autre inconvénient possible de ce régime alimentaire est le risque de ne pas consommer suffisamment de nutriments, tels que les protéines, le fer et la vitamine D, qui proviennent généralement de sources de viande et de produits laitiers. Certains critiques du régime affirment également que les aliments suggérés pour la phase de super-héros, en particulier les légumes de la mer, peuvent être coûteux ou difficiles à trouver pour certaines personnes, en particulier celles qui vivent dans les régions occidentales ou rurales.