Le risotto au bœuf est un type de plat de riz préparé avec une variété de bœuf et du bouillon de bœuf. Le risotto est fait avec un riz féculent appelé aborio qui est souvent utilisé dans les plats italiens. Le plat cuit lentement à feu doux pour créer une consistance de riz crémeux. Du bœuf haché, du bœuf haché ou du bœuf tranché peuvent être utilisés dans le risotto au bœuf. D’autres ingrédients peuvent également être ajoutés, tels que des champignons ou des oignons. Cela pourrait être utilisé comme plat principal ou comme plat d’accompagnement accompagnant une autre viande.
Du bœuf haché combiné à quelques légumes frais, tels que des carottes et du céleri coupés en petits morceaux, peut être utilisé dans un plat de risotto au bœuf pour faire un plat principal satisfaisant et copieux peu coûteux. Le filet de bœuf tranché peut être doré et combiné avec des champignons de Paris ou des champignons portobello tranchés et une touche de vin rouge pour créer un plat sophistiqué qui serait assez impressionnant pour un repas d’entreprise ou de vacances. Le bœuf haché peut être doré dans de l’huile d’olive avec des poivrons, des oignons et du céleri. Du riz aborio et du bœuf peuvent ensuite être ajoutés pour un plat d’accompagnement savoureux.
Le risotto est généralement préparé avec du riz aborio court en forme de tonneau, qui est constamment agité pendant la cuisson jusqu’à ce qu’il crée un riz crémeux. Ce type de riz doit encore conserver une légère morsure même si le plat bénéficie d’une consistance lisse. Parfois, une petite quantité de crème légère ou épaisse est ajoutée au riz à la fin du temps de cuisson pour augmenter l’onctuosité. Une pincée de parmesan donne une saveur salée et de noisette au plat de risotto au bœuf.
Le riz aborio est un gros riz capable d’absorber les liquides, ce qui le rend parfait pour ce plat. Pendant que le riz cuit, il absorbe le bouillon. Le cuisinier continue d’ajouter plus de bouillon de bœuf chaud pendant que le riz est constamment remué. Le carnaroli est un autre type de riz qui peut être utilisé pour faire du risotto, mais le carnaroli absorbe plus de liquide, donc un bouillon supplémentaire doit être conservé à portée de main. L’agitation constante libère l’amidon, ce qui donne au risotto au bœuf son goût et sa texture crémeux.