Le sucre liquide est un produit créé à l’aide d’un mélange d’un liquide tel que de l’eau mélangée à du sucre blanc ou brun. Il existe des versions produites dans le commerce disponibles pour une utilisation à la maison ainsi que dans les restaurants. Il est possible d’utiliser ce matériau pour la plupart des tâches qui nécessitent normalement du sucre de table, telles que l’édulcoration des boissons.
Pour créer du sucre liquide, il est possible d’utiliser plusieurs types de sucre différents. La principale exigence est que tout sucre utilisé pour créer de l’eau sucrée ou un édulcorant liquide soit que les granules de sucre se dissolvent complètement dans le liquide. Cela signifie qu’il est possible d’utiliser du sucre blanc, du sucre roux ou même des dérivés de la canne à sucre pour fabriquer le liquide. Même les substituts de sucre formulés pour se dissoudre dans les liquides peuvent être utilisés pour créer une alternative hypocalorique.
Alors que le sucre liquide fait maison utilisera des produits courants comme le sucre blanc granulé et le sucre brun emballé, de nombreux produits commerciaux utiliseront un équilibre spécifique de produits à base de glucose et de fructose afin de créer un produit viable. Cela donne souvent un produit qui est en fait plus sucré que le sucre de table ordinaire. En plus des composés de sucre, les versions produites commercialement contiennent généralement divers conservateurs pour conserver la fraîcheur et la couleur plus longtemps.
Ces versions de sucre liquide produites commercialement peuvent remplacer le sucre blanc ou brun dans un certain nombre de recettes. De plus, le produit peut être proposé dans les restaurants comme alternative pour sucrer le café ou le thé. Parce que l’édulcorant liquide est beaucoup plus sucré que le sucre blanc ordinaire, seule une petite quantité de liquide est nécessaire pour atteindre le même niveau de douceur dans n’importe quelle boisson.
Autour de la maison, il est possible de créer du sucre liquide en dissolvant du sucre de table dans une petite quantité d’eau ou de lait. Il n’est pas rare que les cuisiniers utilisent cette approche lors de la création de pâte pour des produits de boulangerie ou comme moyen de créer des vinaigrettes sucrées à servir sur des légumes crus. Comme pour les produits commerciaux, le sucre liquide fait maison peut également être créé à l’aide de tout type d’édulcorant artificiel qui se dissoudra complètement dans le liquide. Cependant, il convient de noter que tous les édulcorants artificiels ne fonctionnent pas bien dans les liquides chauds et peuvent ne pas produire un édulcorant liquide qui conviendrait à une utilisation dans le café, le thé ou d’autres boissons chaudes.