Le trypsinog?ne est une enzyme lib?r?e par le pancr?as qui est utilis?e pour d?composer les prot?ines pr?sentes dans les aliments. Avant d’atteindre le tube digestif, l’enzyme est inactive. Une fois qu’il atteint les intestins, le trypsinog?ne est converti en sa forme active, la trypsine. Les niveaux de cette enzyme pr?sente dans la circulation sanguine peuvent ?tre surveill?s pour d?terminer s’il y a un probl?me avec la fonction pancr?atique.
Les prot?ases, telles que le trypsinog?ne, sont des enzymes qui dig?rent les prot?ines. Ces mol?cules p?n?trent dans les intestins et brisent de longues cha?nes de prot?ines en fragments utilisables d’acides amin?s. Le trypsinog?ne agit sur les prot?ines des familles de l’arginine et de la lysine, tandis que d’autres prot?ases se concentrent sur diff?rents types de prot?ines.
Le pancr?as cr?e des prot?ases sous une forme inactive. Inertes, ces enzymes n’endommagent pas le pancr?as lors de leur cheminement vers les intestins. Lorsque l’enzyme inactive trypsinog?ne atteint l’intestin gr?le, une partie de la mol?cule est rompue, transformant la mol?cule en sa forme active, la trypsine.
Il existe trois vari?t?s de trypsinog?ne qui sont produites par le pancr?as. Les trypsinog?nes cationiques et anioniques sont les plus courants et repr?sentent la majeure partie de la digestion des prot?ines. Le troisi?me type de trypsinog?ne, appel? m?sotrypsinog?ne, est tr?s r?sistant aux inhibiteurs de prot?ase, qui bloquent l’action digestive de diverses prot?ases. Ce type de trypsinog?ne est utilis? pour d?composer les prot?ines dans les aliments, tels que les graines de soja, qui sont riches en inhibiteurs de prot?ase.
Les inhibiteurs de prot?ase se trouvent dans une vari?t? d’aliments, en particulier dans les graines. En produisant un produit chimique qui rend les produits chimiques prot?ases inactifs, les graines se prot?gent de la digestion. Bien que de nombreuses graines puissent ?tre d?compos?es, il y en a aussi beaucoup qui traversent le syst?me digestif sans ?tre endommag?es. Certains types de bact?ries et de protozoaires qui vivent dans le tube digestif produisent ?galement des inhibiteurs de prot?ase.
Une carence en trypsinog?ne dans le sang peut ?tre un indicateur de la mucoviscidose, qui est une maladie g?n?tique relativement rare. Les nouveau-n?s peuvent ?tre contr?l?s pour cette maladie s’ils ne produisent pas de d?chets solides ? la fin du deuxi?me jour apr?s la naissance. Les adultes et les enfants plus ?g?s peuvent ?galement ?tre test?s pour les niveaux de trypsinog?ne si le pancr?as ne semble pas fonctionner normalement.
Le corps a besoin de prot?ines pour un certain nombre de fonctions diff?rentes, et bien qu’une partie des prot?ines n?cessaires puisse ?tre fabriqu?e, des prot?ines suppl?mentaires doivent ?tre ajout?es au syst?me chaque jour. Les prot?ases utilisent des prot?ines qui sont consomm?es dans les aliments. Une fois leur travail termin?, ils sont ? nouveau inertes et les cha?nes d’acides amin?s des prot?ases sont recycl?es comme source de prot?ines.