Les raviolis au homard sont un plat de pâtes contenant des raviolis de nouilles fourrés au homard, généralement servis avec une sauce aux fruits de mer. Beaucoup de gens pensent que faire ses propres pâtes à la maison est la meilleure façon de commencer ce plat. Une variété d’ingrédients sont combinés avec de la chair de homard pour faire la garniture des raviolis, puis l’une des nombreuses sauces est préparée pour accompagner le plat. Les sauces peuvent inclure une sauce à la crème, un bouillon de fruits de mer ou une sauce au beurre. Certains magasins vendent des raviolis au homard congelés pour les personnes qui ne sont pas en mesure de faire les leurs.
Les pâtes fraîches sont un régal que beaucoup de gens apprécient, mais peu de gens en font, en raison du travail impliqué dans le processus. Pour faire des raviolis au homard, la pâte de pâtes est faite et passée à travers un rouleau pour créer de fines feuilles de pâte de pâtes. Les raviolis sont des pâtes farcies, la pâte est donc mise de côté jusqu’à ce que la garniture soit faite et qu’elle soit prête à remplir les raviolis.
La préparation du homard est une tâche ardue pour de nombreuses personnes. En plus de faire bouillir le homard pour le cuire, il peut également être grillé ou cuit à la vapeur. La carapace d’un homard doit être rouge vif à la fin de la cuisson et la chair doit être blanche. Une fois le homard cuit, une personne commence le processus de cueillette de la chair du homard. Des précautions doivent être prises lorsqu’une personne cueille un homard, car il est facile de casser la chair en petits morceaux au lieu des morceaux de la taille d’une bouchée plus souhaitables.
La garniture de raviolis au homard peut être préparée de plusieurs façons. L’utilisation de chair de homard, de chair de crabe et d’une sorte de fromage, comme la ricotta, est généralement commune à toute préparation. D’autres ingrédients peuvent inclure de l’ail, du beurre, du sel, du poivre et des échalotes. Bien que la viande de homard bouillie fraîche soit généralement la meilleure à utiliser dans les raviolis de homard, de nombreuses personnes trouvent que l’utilisation de viande de homard fraîchement congelée fonctionne bien. Certains magasins de fruits de mer proposent de la viande de homard fraîche qui a été préparée pour le client, mais c’est généralement l’option la plus chère.
Si une personne prépare des raviolis au homard à partir de rien, la garniture au homard est ajoutée aux carrés de pâtes pour former des raviolis. Les raviolis sont ensuite bouillis brièvement pour les faire cuire, puis une sauce est préparée. Une sauce aux fruits de mer à base de chair de crabe, de crème, de sauce tomate et d’assaisonnement est une option pour servir des raviolis au homard. Certaines personnes préfèrent une sauce qui a moins de saveurs pour que la saveur des raviolis soit plus importante.