L’huile de noix de coco non raffinée est une huile pure fabriquée à partir de chair de noix de coco qui n’a pas subi de processus d’hydrogénation du produit final. En conséquence, l’huile non raffinée est un choix plus sain que les autres types d’huiles de noix de coco. Certains prétendent que cela peut également s’avérer bénéfique pour prévenir ou au moins contrôler un certain nombre de problèmes de santé différents.
Un certain nombre de produits peuvent être fabriqués à partir de noix de coco, dont beaucoup utilisent la coque ou la viande. D’autres sont basés sur l’utilisation du liquide contenu dans les noix de coco, parfois appelé jus ou lait de noix de coco, ou même eau de noix de coco. L’huile est en fait extraite de la chair de la noix de coco, bien que le lait puisse également être utilisé dans certains processus.
Il est important de noter que l’huile de noix de coco non raffinée contient des graisses saturées. Autrefois considérées comme un risque substantiel pour la santé, des recherches plus récentes indiquent que les graisses saturées peuvent en fait avoir un certain degré d’avantage pour le corps humain. Cela a conduit de nombreuses personnes à reconsidérer l’huile de noix de coco, qui n’est pas hydrogénée et est donc moins susceptible d’augmenter le taux de mauvais cholestérol. Il peut même contenir des propriétés qui aident à augmenter le bon cholestérol.
L’un des éléments de l’huile non raffinée est connu sous le nom d’acide laurique. On dit que ce composé combat les bactéries et les champignons dans le corps. En soutenant le système immunitaire, les partisans de cette huile pensent qu’elle peut aider à prévenir les problèmes de santé comme l’hypothyroïdie, l’hypercholestérolémie et les triglycérides élevés, et même les maladies cardiaques.
Bien qu’il ne fasse aucun doute que l’huile de noix de coco non raffinée contienne plus de nutriments que les huiles raffinées, il existe des divergences d’opinion sur les avantages tirés de l’utilisation de l’huile de noix de coco par rapport à d’autres produits, tels que l’huile d’arachide ou l’huile d’olive. Bien qu’il soit généralement admis que l’huile non raffinée est généralement une meilleure option que l’utilisation de versions raffinées, de nombreuses personnes pensent toujours que ces autres huiles offrent un goût supérieur et correspondent ou dépassent les avantages pour la santé de la noix de coco.
En tant qu’huile de cuisson, ce produit a une longue durée de conservation. Lorsqu’elle est conservée à température ambiante, l’huile restera fraîche pendant environ une année complète. Il a également tendance à avoir une saveur et un arôme plus prononcés que les huiles raffinées, ce qui devrait être pris en compte lors de la préparation d’une recette. Les cuisiniers qui utilisent régulièrement d’autres types d’huile pour faire frire les aliments constateront que l’huile de noix de coco non raffinée a un point de fumée plus bas. Cela signifie qu’il est nécessaire d’utiliser moins de chaleur lors de l’utilisation de l’huile, ou un cuisinier peut rapidement la brûler et ruiner la nourriture.