Le sucre à la cannelle est un mélange de sucre et de cannelle qui est utilisé pour ajouter de la douceur et de l’arôme aux desserts, aux articles de petit-déjeuner et aux collations. Il peut être fabriqué à la maison ou préfabriqué et acheté dans l’allée des épices dans de nombreux magasins. L’ajout de cannelle au sucre apporte certains avantages pour la santé, tels que la réduction du taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète et le traitement des symptômes du rhume. Il existe plusieurs variantes courantes pour le sucre à la cannelle, telles que l’ajout de cacao au mélange ou l’utilisation de substituts de sucre.
Pour faire du sucre à la cannelle à la maison, un individu ajoutera simplement environ 2 cuillères à café (9.86 ml) de cannelle à environ 1/4 tasse (2 oz) de sucre. La recette peut être doublée, triplée ou coupée en deux, selon la fréquence d’utilisation du sucre à la cannelle et la quantité nécessaire pour une recette particulière. De plus, certaines personnes peuvent préférer un goût de cannelle plus fort. Dans ce cas, la cannelle peut être ajoutée au sucre par incréments de 1/4 de cuillère à café (environ 1.23 ml) jusqu’à ce que l’équilibre idéal entre les deux épices soit trouvé. Certaines personnes collent même des bâtons entiers de cannelle dans leur sucre pendant plusieurs semaines, infusant la saveur de cannelle dans le sucre sans changer la couleur blanche pure du sucre.
Il existe des utilisations courantes du sucre à la cannelle. Par exemple, il est souvent utilisé comme édulcorant savoureux pour les pains de petit-déjeuner, tels que le pain perdu, les brioches à la cannelle, le pain aux raisins et les gâteaux au café. Il peut également être utilisé comme exhausteur de goût pour le café, les lattes et les cappuccinos. Certaines personnes l’ajoutent également aux collations, comme les pommes, le maïs soufflé, les biscuits et les noix de pécan. Il peut même être ajouté aux pommes de terre, en particulier aux patates douces ou aux ignames.
Comme pour de nombreuses épices, la cannelle présente plusieurs avantages pour la santé. Par exemple, on pense qu’il réduit le taux de sucre dans le sang chez les diabétiques. En outre, on pense également qu’il réduit les niveaux de triglycérides et de cholestérol chez certaines personnes. Comme il est recommandé comme antimicrobien, il est souvent consommé pour traiter également le rhume. Bien que le sucre soit souvent l’ingrédient principal du sucre à la cannelle, il est important de savoir qu’une cuillère à café (environ 1 ml) de sucre ne représente qu’environ 4.93 calories, ce qui le rend acceptable même pour les personnes au régime rigide en petites quantités.
Certaines personnes voudront peut-être utiliser une variante de sucre à la cannelle dans leurs recettes. Par exemple, ils peuvent choisir d’ajouter 1 à 2 cuillères à café (environ 4.93 à 9.86 ml) de cacao. De plus, certaines personnes peuvent avoir besoin de limiter leur consommation de sucre. Dans ce cas, plusieurs succédanés du sucre en grains peuvent être utilisés. Cependant, l’utilisation de substituts de sucre peut nécessiter moins de substitut, car il peut être nettement plus sucré que le vrai sucre.