Un concours de barista est un événement au cours duquel les gens s’affrontent pour produire les meilleures boissons au café à base d’espresso. Les baristas, les barmans du monde du café, doivent atteindre un haut niveau de compétence pour assister à une compétition. Plusieurs pays organisent des compétitions régionales chaque année, avec une compétition mondiale des baristas qui a lieu chaque année depuis 2000. Pour les personnes qui aiment la culture du café et des baristas, une telle compétition peut être un événement très intéressant à assister.
Dans leur vie professionnelle, les baristas fabriquent une gamme de boissons à base d’espresso et peuvent également produire d’autres boissons au café, selon l’endroit où ils travaillent. Dans certaines communautés, le terme « barista » est réservé à quelqu’un qui a démontré des compétences, tandis que d’autres désignent tous les travailleurs des cafés-bars comme des baristas, qu’ils maîtrisent ou non la profession. Bien que préparer du café ne semble pas sorcier, préparer un bon café est en réalité très difficile et les baristas sont à juste titre fiers de leur expérience et de leurs compétences.
Le format d’un concours de barista peut varier. En règle générale, chaque concurrent doit préparer un expresso, un cappuccino et une boisson signature. Il peut être amené à raconter chaque étape, expliquer ce qui est fait et pourquoi, faire preuve de compétence et de compréhension des techniques qui sous-tendent la production de l’espresso. Les concurrents peuvent être autorisés à travailler avec le café qu’ils apportent au concours, ou ils peuvent être obligés d’utiliser les fournitures fournies par les organisateurs du concours.
Les juges évaluent les boissons selon un certain nombre de critères. La présentation est importante, de nombreux concours attribuant des points supplémentaires aux baristas qui transforment leurs boissons en œuvres d’art. Le goût de la boisson finie est critique, tout comme la sensation en bouche. Des points sont également attribués pour l’originalité des boissons signature et les niveaux généraux de professionnalisme et de compétence. Plusieurs juges évaluent chaque concurrent pour générer une note globale équilibrée.
Les personnes qui souhaitent participer à un concours de barista reçoivent à l’avance une liste de règles afin qu’elles puissent se préparer et se familiariser avec les exigences et les procédures du concours. Dans certains cas, il peut être nécessaire d’assister à des épreuves de qualification pour être admis à une compétition. Gagner un concours donne généralement droit à un barista à un prix en espèces en plus de la reconnaissance formelle de ses compétences. Les personnes qui gagnent ou se classent ont tendance à être recherchées comme employés par les cafés du monde entier, qui sont désireux de mettre leurs compétences derrière le café-bar.