La goberge d’Alaska, connue sous le nom de goberge au doré au Canada, est un poisson que l’on trouve dans le nord de l’océan Pacifique. C’est un poisson moucheté vert clair ou brun, et sa coloration lui permet de se fondre dans les fonds marins pour échapper aux prédateurs. Les goberges font partie de la famille de la morue et sont des carnivores qui se nourrissent principalement de crevettes, de hareng, de saumon, de capelan et de lançon. Une partie substantielle de tous les filets de poisson congelés, bâtonnets de poisson et imitations de crustacés est fabriquée à partir de goberge d’Alaska.
Pesant en moyenne 1.8 livre (0.8 kg), le poisson atteint 31.5 pouces (80 cm) de longueur. Bien qu’elles représentent une part substantielle de l’approvisionnement en fruits de mer, les goberges d’Alaska ne sont historiquement pas surexploitées en raison de leur maturité et de leur taux de croissance rapides. Les goberges atteignent la maturité vers l’âge de 4 ans et peuvent vivre jusqu’à 15 ans.
Comme les autres poissons du Pacifique, la goberge est pêchée en mer et dans les pêcheries océaniques. Il est couramment capturé à l’aide de chaluts et de filets traînants. La surpêche est évitée grâce à des accords de gestion des récoltes et à une coopération combinée des pêcheries. Les pêcheries de goberge de l’Alaska constituent le plus grand nombre de pêcheries totales.
La viande de goberge a d’abord été utilisée pour l’alimentation animale, mais est maintenant utilisée pour un grand nombre de produits de poisson congelés et de produits de masse, tels que les sandwichs au poisson. La viande de goberge d’Alaska est riche en protéines et contient peu de glucides. La chair du poisson est d’apparence blanche et de goût sucré.
La majeure partie de la population de goberge d’Alaska se trouve dans la mer de Béring, bien qu’elle vive dans tout le Pacifique Nord. Leur aire de répartition s’étend de l’Alaska à la côte russe et jusqu’à la mer du Japon. Les poissons vivent dans différentes zones pour se nourrir et pour frayer.
Ils fraient en grands bancs, à partir du mois de janvier et jusqu’en mars. Selon la région, la saison de reproduction peut durer jusqu’en août. Une femelle peut pondre 2 millions d’œufs au cours d’une saison de frai, un autre facteur contribuant à la résilience de son espèce.
Les prédateurs de la goberge d’Alaska comprennent les otaries et les oiseaux marins. De nombreuses espèces dépendent de la goberge comme une partie substantielle de leur source de nourriture. Les goberges juvéniles mangent des copépodes jusqu’à ce qu’elles deviennent assez grosses pour consommer d’autres poissons. La goberge vit le long du fond de l’océan, résidant et chassant occasionnellement dans les eaux intermédiaires. Les jeunes poissons se collent plus près de la mer moyenne tandis que les poissons plus âgés pendent plus près du fond du fond marin.