Le terme kingfish fait référence à de nombreuses espèces de poissons, y compris le kingfish géant, le kingfish barcheek et les croakers blancs. Ces poissons peuvent différer considérablement en apparence et proviennent de genres entièrement différents, mais ils sont toujours communément appelés kingfish. Ils peuvent également être trouvés dans les eaux n’importe où du Japon à l’Australie et pèsent de 10 à plus de 200 livres (4.5 à 90 kg). Certains de ces poissons sont victimes de surpêche ; par exemple, la variété à queue jaune a été surexploitée par les bateaux de pêche japonais près des eaux autour des États-Unis et du Mexique. En général, cependant, aucun de ces poissons n’est en danger immédiat d’extinction à partir de 2011.
Également connu sous le nom de carangue géante, le carangue géante est relativement gros, pesant souvent plus de 175 livres (85 kg) et pouvant atteindre 5.5 pieds (1.7 m) de long. Ce poisson vit dans les eaux tropicales, il est donc couramment pêché autour d’Hawaï aux États-Unis et près de l’Australie. En raison de sa grande taille, il a peu ou pas de prédateurs dans bon nombre de ses habitats et est connu pour voler des proies à d’autres prédateurs.
Le barcheek kingfish est nettement plus petit que la variété géante, pesant jusqu’à environ une douzaine de livres (6 kg) et atteignant seulement 1.6 pied (0.5 m) de long. Ce poisson a une forme quelque peu ovale et, comme le traval géant, a des écailles grises à argentées. Ces poissons sont également des poissons d’eau tropicale, et ils sont capables de se déplacer assez rapidement pour capturer des poissons plus petits pour la consommation.
Le carangue à queue jaune, également connu sous le nom de sériole à queue jaune, est un gros poisson qui est souvent confondu avec certaines espèces de thon. Ils sont carnivores et se nourrissent d’autres poissons ainsi que d’autres animaux marins. Ces poissons peuvent être trouvés dans de nombreuses eaux océaniques entourant l’Amérique du Nord, ainsi qu’en Océanie. On craint que la variété à queue jaune ne soit menacée par la surpêche, mais elle ne figure actuellement pas sur une liste d’espèces en voie de disparition. Certaines personnes émettent l’hypothèse que, parce qu’elles se nourrissent très activement autour de leur période de frai, elles sont assez facilement repérables par les pêcheurs entreprenants.
Un autre poisson carnivore souvent appelé martin-pêcheur est le croaker blanc, connu pour se nourrir non seulement d’autres animaux marins vivants, mais aussi de morts. Alors que la couleur prédominante de ces poissons est le blanc, des marques jaunes et noires assez solides sont apparentes sur leur dessus ainsi que sur leurs nageoires arrière. Certains pêcheurs amateurs trouvent ces poissons ennuyeux car ils ne sont pas très pointilleux sur les appâts et mordent souvent sur des hameçons destinés à une autre espèce de poisson.