Un ?ventail de poissons partagent le nom commun de ? s?baste ?. Cela illustre un probl?me r?pandu avec les noms communs, ? savoir qu’il peut ?tre difficile de savoir ? quels animaux quelqu’un fait r?f?rence, d’autant plus que de nombreux s?bastes ne sont pas apparent?s et ne partagent pas de traits physiques. Certains ont une valeur commerciale, d’autres sont menac?s ou en voie de disparition et certains sont des esp?ces de poissons relativement obscures.
Les poissons de la famille des Sebastidae sont parfois appel?s s?bastes. Ces poissons se camouflent physiquement avec des rochers et leur corps est d?cor? d’ensembles distinctifs de rayures. Ils sont venimeux et ?pineux et peuvent ?tre trouv?s dans de nombreux oc?ans du monde. Une esp?ce notable de cette famille est Sebastes borealis ou le s?baste d’Alaska. On le trouve le long de la c?te du Pacifique oriental et est parfois vendu ?tiquet? comme vivaneau rouge ou du Pacifique, ce dont les consommateurs doivent se m?fier. Des niveaux ?lev?s de mercure ont ?t? observ?s dans les s?bastes et ils peuvent ?tre dangereux ? consommer en grande quantit?.
En Europe, plusieurs esp?ces de poissons utilis?es pour le ? fish and chips ? sont appel?es saumon de roche ou poisson de roche. La tendance ? utiliser le m?me nom commun pour plusieurs esp?ces de poissons comestibles diff?rentes est g?n?ralement le r?sultat de la commercialisation de la part de l’industrie de la p?che. ? mesure qu’un poisson devient populaire et bien connu, d’autres esp?ces de poissons peuvent ?tre vendues sous le m?me nom, car les consommateurs se sentiront plus en confiance pour acheter un poisson qu’ils connaissent bien.
Dans l’Atlantique ouest, Morone Saxatilis, ou bar ray?, est un autre exemple de poisson connu sous le nom de s?baste. Ces poissons argent?s ont des rayures noires distinctives et ils sont un poisson de sport populaire. Les inqui?tudes concernant les populations de bar dans certaines r?gions ont conduit ? des restrictions sur le nombre de personnes autoris?es ? attraper le poisson, dans le but de permettre aux p?cheries de se r?tablir.
La r?gion indo-pacifique abrite des poissons du genre Synanceia, parfois appel?s poissons-pierres ou s?bastes, car leurs corps se confondent avec les pierres. Ces poissons sont toxiques et tr?s ?pineux. Enfin, un poisson exclusif ? la Nouvelle-Z?lande, l’Acanthoclinus littoreus, est connu sous le nom de s?baste ou poisson pierre de Nouvelle-Z?lande.
Le poisson dont il est question ressort parfois clairement du contexte ; si quelqu’un parle de poissons comestibles, par exemple, les poissons-pierres ne sont probablement pas le sujet de conversation. Cependant, la tendance ? utiliser ? s?baste ? pour d?signer un certain nombre de poissons comestibles diff?rents peut pr?ter ? confusion. Si les gens veulent en savoir plus sur un poisson en particulier, ils devraient demander le nom scientifique.