Le mojito est la boisson nationale cubaine et une combinaison de rhum, de feuilles de menthe, de sucre, d’eau gazeuse et de jus de citron vert. La boisson a acquis une grande popularité aux États-Unis en tant que goût rafraîchissant et inhabituel des tropiques. C’est aussi, comme la plupart des boissons connues, inspiré de nombreuses variantes. Parmi ceux-ci se trouve le mojito sale.
Faire une boisson « sale », signifie que vous pouvez légèrement changer la couleur et le goût en ajoutant ou en changeant certains des ingrédients essentiels. Un martini sale par exemple contient du jus d’olive. Il existe en fait plusieurs versions du mojito sale. Un classique consiste à utiliser du sucre brut au lieu du blanc granulé. Cela donne à la boisson une couleur très légèrement bronzée ou sale.
Une autre variante sale de mojito préconise l’utilisation de sucre brun. Cela changerait la saveur de la boisson peut-être plus que le sucre brut. La cassonade a une saveur légèrement de caramel et de mélasse qui pourrait ajouter une plus grande complexité aux saveurs contrastées de citron vert, de menthe et de rhum.
La plupart des mojitos «propres» sont faits avec du rhum blanc, donc une autre façon de faire le mojito sale est d’utiliser à la place un rhum ambré clair ou plus foncé. Cela changera vraiment la couleur, et avec l’ajout de sucre au goût différent, cela entraînera des changements de couleur et de saveur. Le miel est un autre édulcorant suggéré, mais il doit être utilisé avec parcimonie pour éviter de rendre la boisson trop sucrée.
Comme de nombreuses recettes de mojito, les mojitos sales demandent un peu d’efforts. La plupart des amateurs de cocktails suggèrent de mélanger ou d’écraser quelque peu la menthe, le sucre, le jus de citron vert et la glace ensemble. D’autres croient que si vous faites cela, vous vous retrouvez avec ce qui ressemble à de l’herbe flottante dans votre boisson. Cela pourrait bien correspondre à la description de sale cependant. Une fois le processus de mélange terminé, l’acide du jus de citron vert aide à extraire la saveur de l’huile de menthe. Vous pouvez également simplement laisser ces ingrédients reposer pendant quelques minutes si vous préférez garder les feuilles de menthe intactes.
Ajoutez du rhum, généralement une portion d’une once (03 litre), et complétez la boisson avec de l’eau gazeuse. Vous pouvez modifier les quantités de menthe, de sucre, d’alcool, de jus de citron vert et d’eau gazeuse pour rendre le mojito sale plus fort en saveur, plus alcoolisé, plus sucré ou plus frais. La plupart des gens élaborent leurs propres recettes lorsqu’ils les préparent à la maison. Comme pour le mojito propre, le mojito sale est généralement servi dans un grand verre et peut être garni de quelques feuilles de menthe ou d’une tranche de citron vert.