Le moule Bundt™ a été inventé par H. David Dalquist en 1950 et reste une marque déposée de sa société Nordic Ware, qui a vendu plus de 50 millions de ces moules à gâteaux populaires. Le chapitre de la Minneapolis Hadassah Society, en particulier, a demandé l’aide de Dalquist pour concevoir un moule simple pour le gâteau au café allemand appelé Kugelhoph, qui était alors populaire aux États-Unis.
Jusqu’à la conception de Dalquist, les moules pour le gâteau au café allemand étaient extrêmement difficiles à travailler, car le gâteau pouvait facilement coller à l’intérieur du moule strié. Dalquist s’est mis au travail en concevant une poêle légère en aluminium, ce qui a donné la poêle Bundt moderne. Les conceptions ultérieures ont ajouté à l’attrait en incluant un revêtement antiadhésif.
Les cuisiniers peuvent trouver des variétés modernes de la poêle Bundt avec des motifs supplémentaires, comme une forme de château carré. Les moules à cupcakes avec ce design sont également populaires. Pour les jeunes amateurs de sport, les cuisiniers peuvent envisager une casserole rectangulaire de stade, qui peut être décorée avec du massepain ou des ballons de football et même de l’herbe à sucre.
L’intérieur du moule Bundt présente de petites courbes ou plis de sorte que, lorsque le gâteau est retourné, il se présente sous la forme d’un joli anneau aux courbes relevées. De nombreuses recettes et une variété de mélanges à gâteaux ont été créés spécifiquement pour la forme du moule. Malgré la conception Dalquist améliorée, si le moule n’est pas préparé correctement et le gâteau cuit correctement, il peut coller, laissant encore la moitié du gâteau dans le moule.
Il existe plusieurs façons de résoudre ce problème. Tout d’abord, les cuisiniers doivent s’assurer que le gâteau est bien cuit. Un gâteau insuffisamment cuit se cassera souvent lorsque le boulanger tentera de le retirer de la poêle. Deuxièmement, le boulanger doit soit bien graisser la poêle en faisant particulièrement attention aux petites rainures, soit utiliser une poêle avec un revêtement antiadhésif.
Les plis dans la casserole sont un excellent moyen de garder la taille des portions régulière. En fait, Dalquist a conçu les plis pour un portionnement et une coupe faciles. Bien sûr, certains gâteaux peuvent avoir un glaçage ou un glaçage qui masque quelque peu la montée et la descente régulières du gâteau Bundt.
Depuis que la poêle Bundt est si populaire, elle a remporté plusieurs honneurs et distinctions. La Journée nationale du Bundt Pan aux États-Unis a lieu le 15 novembre et les gens peuvent célébrer en préparant un délicieux gâteau rond. De plus, les cuisiniers intéressés peuvent voir certaines des premières conceptions de casseroles au Smithsonian Institute de Washington DC.