Les goosefish (Lophius americanus) sont des poissons de fond qui se trouvent dans l’oc?an Atlantique Nord-Ouest. ?galement connue sous le nom de baudroie, grenouille p?cheuse et lotte, la goose est connue pour son app?tit vorace et mange tout ce qui se pr?sente ? elle. Le poisson est capable de cro?tre de plus de quatre pieds (environ 1.2 m?tre) et de faire pencher la balance ? 50 livres (environ 23 kilogrammes). Poss?dant une grande bouche et des nageoires pectorales qui ressemblent ? des armes l?g?res, la goose est parfois appel?e ? homard du pauvre ? et p?ch?e pour sa chair.
De couleur brun clair, la lotte a un corps ?troit avec une t?te aplatie. Ses m?choires contiennent plusieurs longues dents pointues qui pointent vers l’int?rieur. Sur tout son corps, la lotte pr?sente de nombreuses ?pines minces. Une colonne vert?brale au-dessus de sa t?te est mobile et est suspendue devant la bouche de la cr?ature, attirant la proie dans la bouche du poisson-oie. Les m?les sont g?n?ralement beaucoup plus petits que les femelles. Un m?le adulte atteint g?n?ralement 35 pouces (environ 89 centim?tres) de long, tandis que les femelles adultes peuvent atteindre 55 pouces (environ 140 centim?tres) de long.
Les poissons se trouvent le long de la c?te est de l’Am?rique du Nord, des Grands Bancs de Terre-Neuve au cap Hatteras, en Caroline du Nord. La lotte est capable de vivre dans une vari?t? de temp?ratures et peut ?tre trouv?e jusqu’? 2,950 899 pieds (environ XNUMX m?tres). Les nageoires pectorales permettent aux cr?atures de se d?placer le long des s?diments. Les adultes vivent g?n?ralement dans le sable et la boue au fond de l’oc?an, o? ils peuvent se cacher et se faufiler sur leurs proies.
Nourrisseurs opportunistes, les goosefish adultes mangeront du makarel, du hareng, des crustac?s, des mollusques et m?me d’autres goosefish. On sait que les adultes se nourrissent de proies plus grosses qu’eux – comme les oiseaux de mer – et essaient ?galement de manger des objets non vivants, comme des pi?ges ? homard. Le r?gime alimentaire des larves comprend du zooplancton et les juv?niles se nourrissent de minuscules poissons, crevettes et calmars. Les gros poissons-oies n’ont pratiquement pas de pr?dateurs. Les requins et les espadons peuvent s’attaquer ? des lottes plus petites.
La lotte fraie entre f?vrier et octobre. Une femelle peut lib?rer jusqu’? un million d’?ufs qui flottent ? la surface et suivent les courants. Les larves peuvent ?clore en trois semaines.
Alors que les seules parties comestibles du poisson adulte sont la queue et le foie, la cr?ature est souvent captur?e et servie en cuisine. La chair de la queue de la lotte est comparable ? la chair de la queue de homard en termes de go?t et de texture. Le poisson est riche en niacine, vitamines B et potassium et constitue une bonne source de prot?ines. Le moine peut ?tre pr?par? et mang? de diff?rentes mani?res, notamment cuit ? la vapeur, grill?, frit et cuit au four.