Un pot miracle, également appelé seer peleh en hébreu, est un type de plat de cuisson conçu pour imiter la façon dont les aliments sont cuits dans un four, mais il le fait sur une cuisinière ou sur une autre source de chaleur ouverte. Le pot principal est circulaire et à haute paroi, avec un tube creux s’élevant verticalement au centre comme une casserole Bundt. La casserole repose sur une plaque métallique conçue pour répartir uniformément la chaleur sur toute la surface inférieure. Un couvercle est inclus avec un pot miracle, et il est généralement conçu pour être plus lourd que le reste de la casserole avec des trous pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
Le pot miracle a été inventé dans les années 1950 et a été très largement utilisé en Israël jusqu’aux années 1980, quand il a commencé à devenir obsolète. La popularité originale du pot miracle est apparue en Israël en raison du manque de fours intérieurs dans les immeubles d’habitation et les maisons. Le pot pouvait être utilisé sur n’importe quelle source de chaleur, qu’il s’agisse d’un petit brûleur, d’un feu ouvert ou, dans certaines circonstances, même d’un radiateur. À mesure que le coût des fours et des cuisinières diminuait, la marmite a été remplacée par des plats de cuisson traditionnels capables de contenir de plus grandes quantités de nourriture. Finalement, la casserole a été reléguée à une position de nostalgie, trouvant peu d’utilité dans les cuisines.
Les premières recettes de cuisine avec le pot miracle présentées pouvaient être utilisées pour une variété de plats différents. Les produits de boulangerie tels que les gâteaux, les brownies et les pains peuvent être préparés dans la casserole lorsqu’ils sont correctement préparés et sans brûler pendant la cuisson de la pâte. De même, il est capable de faire des casseroles avec n’importe quelle combinaison d’ingrédients.
En plus d’agir comme une version de cuisinière d’un four, la marmite miracle peut être utilisée comme casserole à usage général. Le livre de cuisine qui était inclus avec les premières versions de la marmite contenait des recettes de soupe, de ragoûts et de plats comprenant des céréales telles que le couscous qui ne sont pas traditionnellement préparés au four. La seule difficulté à utiliser la casserole comme n’importe quel autre récipient de cuisson réside dans la grande colonne centrale, qui peut rendre le mélange difficile.
Les versions originales du pot miracle étaient conçues pour remplir une fonction spécifique et manquaient de caractéristiques ou de designs élégants. Les premiers pots étaient fabriqués à partir d’aluminium mince qui avait tendance à rouiller à l’usage. Au fur et à mesure que le pot est devenu plus populaire, différentes versions ont commencé à apparaître, y compris des versions électriques avec leurs propres brûleurs et des casseroles émaillées de différentes couleurs. La plupart des entreprises qui produisaient le pot miracle ont cessé de fabriquer la casserole à la fin des années 1980.