Un Tom Collins est une boisson alcoolisée mixte ou un cocktail. Comme beaucoup de cocktails plus anciens, il a de nombreuses histoires différentes sur la façon dont il a été inventé et qui l’a inventé. Deux histoires principales concernant l’origine situent la date de création de la boisson quelque part entre les années 1870-1890.
Une histoire d’origine suggère qu’un barman, travaillant dans le quartier du vêtement à New York, a inventé la boisson alors qu’il était au début de la vingtaine pour le Whitehouse Bar. L’homme s’appelait Tom Collins, et il voulait un cocktail désaltérant mais pas particulièrement riche en alcool. Une autre histoire dit que Tom Collins était un immigrant irlandais qui était barman dans le New Jersey. Comme l’autre Tom, il voulait une boisson qui étancherait la soif. Quoi qu’il en soit, le nom Tom Collins est assez courant et la boisson aurait pu être «inventée» simultanément par plusieurs personnes.
Le nom peut également faire référence à un type de gin appelé Old Tom Gin. C’était doux plutôt que sec. Cela aurait ajouté à la saveur relativement douce du cocktail.
Les premières recettes du Tom Collins sont les suivantes :
Jus d’un demi citron et d’un demi citron vert
Une once (environ 02 litre) de gin
Sucre en poudre
Huile d’orange
La boisson est mélangée, complétée avec de l’eau gazeuse et servie dans un grand verre, généralement avec quelques cubes de glace. Les garnitures peuvent inclure des tranches d’orange, des cerises ou des ananas. L’avènement d’un mélangeur Collins signifie souvent que les gens raccourcissent le jus de limes et de citrons et combinent simplement le gin et le mélangeur Collins ensemble. Cependant, ceux qui apprécient la boisson ont tendance à préférer la forme plus naturelle et originale.
De la boisson originale vient un nombre extraordinaire de variantes de Tom Collins. La plupart d’entre eux modifient simplement l’alcool de base, de sorte que vous obtenez des choses comme les collins de vodka et les collins de gin. D’autres boissons deviennent plus colorées avec des noms. Un Jose Collins, par exemple, est fait avec de la tequila et un Pedro Collins avec du rhum. A Michael Collins utilise du whisky irlandais et est une boisson faite en hommage au leader révolutionnaire irlandais et directeur du renseignement de l’armée républicaine irlandaise, qui a été tué en 1922 pendant la guerre civile irlandaise. Il y a aussi les boissons Joan Collins et Phil Collins, qui font respectivement référence à l’actrice et à la rock star.