La plupart des centres commerciaux modernes offrent aux visiteurs des ?quipements tels que des toilettes publiques, des kiosques d’information, des services d’emballage de cadeaux et des services de garde d’enfants supervis?s. Cependant, l’un des ?l?ments communs les plus populaires d’un centre commercial est une collection de restaurants divers connus sous le nom d’aire de restauration. Cette zone offre aux visiteurs du centre commercial un ?ventail de restaurants, des franchises locales aux cha?nes sp?cialis?es. Les sites fonctionnent g?n?ralement c?te ? c?te, avec une salle ? manger commune centralis?e pour accueillir les clients.
Une aire de restauration est g?n?ralement situ?e ? proximit? de l’un des plus grands ??magasins d’ancrage?? dans un centre commercial, ou bien dans un endroit pratique pour les livraisons par camion. L’emplacement a tendance ? en faire un point de destination, encourageant les acheteurs ? parcourir les petits magasins et les kiosques le long de la route. Alors que certains vendeurs d’aliments sp?cialis?s peuvent louer des espaces plus centralis?s, la plupart des propri?taires de restaurants ? service complet pr?f?rent le bassin de clients potentiels cr?? dans une aire de restauration.
Bien que de nombreux centres commerciaux aient ailleurs des restaurants ? th?me ? service complet, l’aire de restauration offre aux clients la possibilit? de go?ter ? de nombreux styles de restauration rapide. Un des conjoints peut vouloir de la nourriture chinoise, par exemple, tandis que l’autre peut avoir une pr?f?rence pour la nourriture italienne. Les enfants veulent souvent des types de nourriture diff?rents de ceux de leurs parents. Cette fonctionnalit? permet donc ? chaque membre de la famille d’acheter des repas diff?rents ? des endroits diff?rents tout en mangeant ensemble dans une salle ? manger commune.
Les vendeurs de nourriture qui proposent des plats exotiques ou internationaux trouvent souvent plus facile d’exploiter un petit point de vente dans une aire de restauration plut?t que d’investir dans un b?timent autonome ou un restaurant ind?pendant ailleurs dans le centre commercial. Les clients sont souvent plus dispos?s ? go?ter des aliments inhabituels ou ethniques lorsque toutes les options sont regroup?es. Il n’est pas rare que les employ?s offrent des ?chantillons gratuits de leurs produits aux clients potentiels qui se prom?nent dans la r?gion.
Une aire de restauration de centre commercial peut ?galement proposer des aliments de sp?cialit? tels que des biscuits gastronomiques, des smoothies aux fruits, des boissons au caf?, des bretzels mous ou de la cr?me glac?e de qualit? sup?rieure. Ces magasins sp?cialis?s n’attirent peut-?tre pas beaucoup de clients ? eux seuls, mais lorsqu’ils sont situ?s ? c?t? d’autres restaurants, leurs ventes ont tendance ? augmenter consid?rablement. Les restaurants individuels ont tendance ? b?n?ficier d’un type de synergie, car les clients d’un lieu recherchent des plats d’accompagnement, des desserts ou des boissons d’un autre.
Certaines cha?nes de restaurants populaires offrent aux clients les m?mes ?l?ments de menu que ceux que l’on trouve dans leurs grands magasins, mais d’autres peuvent proposer un menu plus restreint en raison de l’espace de stockage ou de pr?paration limit?. De nombreux restaurants d’aires de restauration limitent ?galement leurs offres aux articles qui peuvent ?tre servis dans un court laps de temps, tels que les sandwichs, les plats d’accompagnement frits et les produits pr?cuits. Les condiments, ustensiles jetables, serviettes et autres articles sont g?n?ralement situ?s dans une ligne de service con?ue pour un service de restauration rapide efficace.
Une aire de restauration est souvent l’une des destinations les plus populaires pour les acheteurs occasionnels qui souhaitent passer plusieurs heures dans un centre commercial anim?. Il peut ?galement s’agir du seul point de vente local pour certaines sp?cialit?s ou aliments ethniques, ce qui cr?e un autre type d’attraction pour les restaurateurs.