Une anguille japonaise ou Anguilla japonica est un poisson que l’on trouve en Chine, au Vietnam, au Japon et aux Philippines. Ces poissons ont une valeur commerciale, en particulier au Japon, o? ils sont connus sous le nom d’unagi et sont un mets tr?s pris?. Plusieurs p?cheries produisent des anguilles japonaises et elles sont ?galement ?lev?es en captivit? pour r?pondre ? la demande. Les chiffres globaux sont en baisse et certains chercheurs ont sugg?r? qu’il pourrait y avoir plusieurs raisons ? cette baisse des chiffres.
Comme les autres anguilles, les anguilles japonaises frayent dans l’oc?an. Les fray?res d’anguilles japonaises ont ?t? localis?es dans une tr?s petite zone du Pacifique. Les courants oc?aniques ramassent les anguilles sous leur forme larvaire et leur permettent d’atteindre le littoral afin qu’elles puissent voyager ? l’int?rieur des terres pour m?rir. Apr?s plusieurs ann?es en eau douce, les anguilles sont matures et peuvent retourner aux fray?res pour se reproduire.
La fray?re est consid?r?e comme petite en raison du nombre limit? de courants disponibles. Les anguilles adultes doivent pouvoir pondre leurs ?ufs dans une r?gion avec des courants oc?aniques qui transporteront les larves d’anguilles japonaises dans la bonne direction et tr?s peu d’endroits en eau libre offrent le bon m?lange de courants oc?aniques. C’est peut-?tre l’une des raisons pour lesquelles les populations d’anguilles d?clinent, en particulier parce que certains chercheurs pensent que les changements de salinit? dans l’oc?an peuvent d?router les anguilles japonaises et les amener ? frayer aux mauvais endroits.
Les anguilles mangent des crustac?s qu’elles trouvent au fond de l’oc?an, ainsi que des insectes et des poissons osseux. Certaines anguilles japonaises passeront la plupart de leur temps en eau sal?e, tandis que d’autres pr?f?rent l’eau douce, et ce sont des poissons tr?s adaptables capables de faire face ? des environnements pr?sentant divers degr?s de salinit?.
Les op?rations aquacoles d’?levage de l’anguille japonaise comptent sur le pi?geage des larves ou ? civelles de verre ?, des anguilles immatures s’appr?tant ? passer en eau douce, car les pisciculteurs n’ont pas pu ?lever d’anguilles en captivit?. Certains scientifiques craignent que l’aquaculture puisse nuire aux populations d’anguilles, car les poissons sont captur?s avant d’avoir eu la possibilit? de se reproduire et de produire plus d’anguilles. Ceci, combin? ? la r?colte d’anguilles adultes pour le march? commercial, peut ?tre une autre raison de la chute de la population d’anguilles.
Au Japon, l’unagi est un plat populaire, surtout pendant les mois d’?t?. L’anguille peut ?tre pr?par?e et servie de diverses fa?ons au restaurant et ? la maison. On pense que l’anguille japonaise conf?re vitalit? et vigueur aux personnes qui la consomment et fait partie d’une famille d’aliments que les gens peuvent manger pour traiter des probl?mes m?dicaux sp?cifiques.