Une carte des vins est une liste de vins inscrite sur un menu. Les cartes des vins sont présentées et proposées comme des menus et généralement en conjonction avec eux. Alors que dans certains restaurants, une carte des vins est incluse dans le menu principal du restaurant, des cartes des vins peuvent également être proposées sur des menus séparés.
Les cartes des vins sont destinées à fournir au client une sélection de vins parmi lesquels choisir pour l’achat. En plus d’informer les clients des types de vins proposés par le restaurant, les cartes des vins peuvent également aider un client à sélectionner un vin en fonction de ses préférences personnelles. Une connaissance préalable du vin aidera le client moyen à choisir un vin parmi les nombreux qui sont répertoriés sur le menu, mais une connaissance approfondie n’est pas requise pour sélectionner un vin approprié pour une seule personne, une grande fête ou une occasion spécifique.
Quand quelqu’un regarde la carte des vins typique, il peut d’abord remarquer que la carte des vins est organisée en sections. De nombreux restaurants séparent la sélection de vins en deux sections générales : le vin blanc et le vin rouge. Cependant, certains restaurants peuvent ajouter des catégories supplémentaires telles que les vins rosés et les vins de dessert. Il n’est pas rare non plus de tomber sur une carte des vins classée par cépage, style de vin, cépage, région, pays ou spécialité. Quelle que soit la façon dont un restaurant choisit de catégoriser ses vins, ils sont généralement présentés du vin le plus léger au vin le plus lourd.
Un sommelier ou un sommelier hautement qualifié fournira souvent une carte des vins aux clients. Les sommeliers peuvent aider les clients en répondant aux questions sur les vins disponibles à l’achat ou même offrir des suggestions. Ils peuvent également être chargés de composer des cartes des vins et d’informer les autres membres du personnel du restaurant sur les vins.
Les cartes des vins incluront les prix des vins. Ces prix refléteront le coût du vin par verre ou bouteille. Cependant, certains restaurants autorisent les clients à apporter leurs propres vins à table, à condition qu’ils paient ce qu’un restaurant considérera comme un droit de bouchon. Ces frais sont destinés à récupérer les pertes que le restaurant aurait pu subir, puisque le client a refusé la commande de la carte des vins.
En plus d’être proposée dans les restaurants, une carte des vins peut être présentée dans les caves et cavistes. Ces listes peuvent être utilisées lors d’événements de dégustation de vins, où les personnes présentes peuvent sélectionner un vin de la liste à goûter. Les dégustateurs peuvent également utiliser les listes pour en savoir plus sur les vins qu’ils boivent. Certaines cartes des vins comprendront des informations sur les producteurs de vin, les années au cours desquelles ils ont été élaborés, les meilleurs accords mets-vins et d’autres faits divers.