Une machine à glace pilée est un appareil qui transforme de gros blocs ou de petits cubes de glace en éclats. Des morceaux de glace pilée sont généralement utilisés pour créer des friandises aromatisées artificiellement, fréquemment appelées cônes de neige. Une machine à glaçons rasés fonctionne de la même manière qu’une machine à glaçons ordinaire, seul le résultat du processus de la machine est différent.
Lorsque de la glace est insérée dans une machine à glace pilée, un moteur équipé de lames broie finement la glace en petits copeaux. Ces copeaux sont idéaux pour tout sirop artificiel qui peut être versé sur eux, car le sirop a tendance à coller à la glace finement pilée. En une heure, une machine à glace pilée industrielle peut broyer près de 500 livres (226.79 kg) de glace. Les machines à glace pilée résidentielles ne broient pas autant de glace que les machines industrielles, mais elles broient suffisamment de glace pour fabriquer une bonne quantité de friandises glacées.
La machine à glace pilée est souvent confondue avec la machine à cônes de neige, bien que les deux machines ne fonctionnent pas de la même manière. Une machine à cônes de neige broie de gros blocs de glace en petits morceaux qui ressemblent à des boules de glace ou de neige. Lorsque du sirop artificiel est ajouté à de la glace créée à partir d’une machine à cônes de neige, le sirop coule automatiquement au fond du réceptacle de cônes de neige.
La glace pilée est largement associée à Hawaï, car les friandises à base de glace pilée sont populaires dans tout Hawaï, bien que la première machine à glace pilée ait été inventée à la Nouvelle-Orléans. Un homme du nom d’Ernest Hansen a mis au point la première machine à glace pilée motorisée en 1934. Avant l’invention de Hansen, les vendeurs de rue découpaient et pilaient la glace à la main à partir de gros blocs. Lorsque l’invention de Hansen a été introduite, de nombreux vendeurs de rue ont abandonné la méthode de déchiquetage à la main pour la machine à glace pilée pratique.
Aujourd’hui, les friandises glacées pilées peuvent être trouvées partout dans le monde. Presque tous les pays proposent des friandises glacées pilées, bien que ces collations sirupeuses aient tendance à porter des noms différents selon la situation géographique. Les cônes de neige sont disponibles dans un certain nombre de saveurs et de tailles différentes, bien que la recette d’un cône de neige de base reste la même.
Ceux qui souhaitent fabriquer des cônes de neige à la maison peuvent acheter des machines à glace pilée auprès de certains fabricants en ligne ou dans des magasins de fournitures de cuisine spécialisés. Les machines à glace pilée résidentielles sont relativement peu coûteuses en plus d’être faciles à utiliser. Les machines à glace pilée industrielles ont tendance à être plus chères que les machines résidentielles, même si le retour sur investissement vaut souvent le prix initial.