Une passoire à nouilles est un ustensile courant dans les cuisines du monde entier. Les premières passoires ont probablement été développées en Asie et comportaient de longues poignées en bambou. Vous pouvez toujours trouver des passoires à poignée en bambou sur le marché aujourd’hui, mais les poignées en plastique, en métal et autres poignées en bois sont également courantes. Beaucoup trouvent la passoire à nouilles beaucoup plus facile à utiliser qu’une passoire, généralement un grand bol en métal ou en plastique avec des trous qui peut être utilisé pour séparer l’eau des nouilles, des pommes de terre bouillies ou d’autres légumes.
Au lieu d’avoir à verser une casserole entière d’eau bouillante dans une passoire, la passoire à nouilles vous permet de retirer les nouilles directement de la casserole en les égouttant. Étant donné que les nouilles cuites flottent généralement vers le haut de la casserole, la passoire à long manche avec une tasse à mailles fines attachée vous permet d’écumer les nouilles par le haut. Vous pouvez ensuite éteindre votre eau bouillante et attendre qu’elle refroidisse avant de la verser. Vous ne serez pas cuit à la vapeur ou risquez de vous brûler, comme vous le faites lorsque vous utilisez une passoire. La passoire à nouilles obtient définitivement un vote comme étant plus sûre et plus pratique à utiliser.
De temps en temps, la passoire à nouilles occasionnelle n’est pas aussi facile à utiliser qu’une passoire. Quelques morceaux de pâtes peuvent coller au fond d’une casserole, et même avec le long manche, vous ne pourrez peut-être pas les sortir complètement en transformant les nouilles en passoire. Vous pouvez toujours choisir d’utiliser la passoire et renoncer à quelques nouilles manquées au fond de la casserole, ou vous pouvez changer de tactique en fonction du type de nouilles que vous cuisinez.
Vous pouvez également utiliser une passoire à nouilles pour retirer les légumes bouillants ou pour filtrer les viandes du bouillon. Il est beaucoup plus facile d’utiliser une passoire à nouilles pour retirer des morceaux de poulet du bouillon de poulet que de placer une passoire au-dessus d’un bol en espérant que vous ne perdez aucun de votre précieux bouillon. Les passoires peuvent également aider à éliminer la graisse du dessus des soupes ou des ragoûts.
Les passoires à nouilles sont disponibles dans une variété de tailles. Choisissez-en un ou plusieurs qui vous donneront une certaine marge de manœuvre à l’intérieur des casseroles que vous utilisez habituellement pour faire bouillir des nouilles ou des légumes. Essayez de trouver ceux qui ont environ un pouce ou deux (2.54 à 5.08 cm) de diamètre inférieur à celui de vos casseroles bouillantes préférées. Le prix varie en fonction des matériaux utilisés et de la taille. Attendez-vous à payer entre environ 5 dollars américains (USD) et plus de 30 dollars américains pour les types plus sophistiqués avec des noms de marque. Vous en trouverez une grande variété dans les magasins de fournitures de cuisine, les grands magasins et les grandes surfaces, et sur Internet.