Un poivron vert, également appelé poivron, est un fruit légèrement sucré utilisé dans de nombreuses cuisines de différentes régions. Contrairement à ses cousins épicés, le poivron vert a peu ou pas de chaleur perceptible et peut être apprécié en toute sécurité par ceux qui n’aiment pas les aliments épicés. Les poivrons verts sont délicieux dans une variété de recettes, mais des précautions doivent être prises lors de l’achat pour assurer la meilleure saveur.
Les poivrons verts sont un légume déroutant, car il est difficile de dire si les spécimens disponibles sont mûrs. D’autres types de poivrons, comme les poivrons rouges, jaunes et oranges, deviennent verts avant de mûrir. Fréquemment, les poivrons verts disponibles dans les épiceries sont en fait des poivrons jaunes ou rouges non mûrs, et sont beaucoup moins sucrés et plus amers. De plus, il existe des poivrons verts qui restent verts à maturité, ce qui rend le choix encore plus déroutant. Il peut être conseillé de cultiver des poivrons à la maison ou de les acheter directement auprès des agriculteurs si la différence de goût est un problème.
Les plants de poivron vert se trouvent facilement dans les pépinières et les magasins de fournitures de jardin et poussent bien dans les climats tempérés. Les poivrons peuvent être cultivés à partir de graines ou de petites plantes. S’ils sont cultivés à partir de graines, les poivrons doivent être plantés à la fin de l’hiver ou au début du printemps. De nombreux experts recommandent de laisser les graines mûrir à l’intérieur et de les transférer dans des plates-bandes ou des conteneurs extérieurs après deux ou trois mois. Les poivrons produiront des fruits tout au long de l’année en fonction du climat général.
Après avoir obtenu une réserve de poivrons verts, la question devient de savoir comment les préparer au mieux. Certaines personnes aiment manger des poivrons verts crus, car ils sont un ajout croquant et sucré aux salades et aux plateaux de crudités. Les recettes qui utilisent du poivre vert s’intègrent souvent dans la cuisine méditerranéenne et sud-américaine.
Un poivron vert farci est une belle et délicieuse gâterie qui peut être préparée avec une variété de garnitures. Pour faire, coupez le dessus d’un poivron vert et réservez. Évidez le poivron en enlevant soigneusement toutes les graines. Remplissez le poivron de fromage, de bœuf haché, de riz, de haricots ou d’autres légumes et remplacez le dessus. Le poivre peut ensuite être cuit au four ou trempé dans une pâte et frit. Les poivrons farcis peuvent être personnalisés pour s’adapter à n’importe quelle cuisine en fonction de la garniture; Les versions tchèque, mexicaine, italienne et même israélienne sont toutes faciles à créer.
Les poivrons verts sont également inclus dans les mélanges à marinade pour une gâterie piquante et savoureuse. Pour faire des cornichons au poivron vert, mélanger les poivrons, les oignons et un piment fort dans un bocal stérilisé. Dans une marmite, faites bouillir le vinaigre de cidre, le sel et toute combinaison d’épices à mariner, comme l’aneth, la coriandre, les graines de fenouil et les grains de poivre. Verser le mélange de vinaigre dans un bocal à cornichons et remettre sur le feu dans une casserole remplie d’eau. Après cuisson, refroidir le mélange et conserver soigneusement.