La salade de cajou est un plat qui combine des fruits et légumes crus avec des noix de cajou et d’autres ingrédients. Les fruits et légumes qui forment la base de la salade peuvent varier mais peuvent inclure des légumes verts, des agrumes et des baies. Du fromage, de la viande et des féculents sont souvent ajoutés à la salade, qui est généralement accompagnée d’une vinaigrette.
Les légumes couramment utilisés dans une salade de noix de cajou sont le brocoli, la carotte et l’oignon. De nombreuses recettes de salades de noix de cajou contiennent également des fruits tels que des mangues, des oranges, des fraises et des pommes. Des fruits secs tels que des raisins secs peuvent également être ajoutés au mélange. Certaines recettes contiennent des ingrédients supplémentaires tels que des pâtes, du poulet et du bacon. De nombreux fromages se marient bien avec cette salade, du parmesan au fromage à la crème.
Les vinaigrettes de noix de cajou typiques sont à base de mayonnaise ou de vinaigrettes. Les vinaigrettes contiennent généralement de la moutarde combinée avec du citron ou du miel. Les vinaigrettes peuvent être achetées dans une épicerie, préparées avant de préparer la salade et conservées au réfrigérateur ou assemblées en même temps que la salade.
Le processus de préparation d’une salade de noix de cajou est très simple, il ne prend donc généralement pas plus de 10 minutes, bien que certaines recettes demandent que la salade finie soit réfrigérée pendant deux heures. Les fruits et légumes sont simplement hachés et combinés avec les noix de cajou avant d’être recouverts d’une vinaigrette pré-achetée ou rapidement fouettée. Si du poulet et du bacon sont utilisés, le premier sera normalement la variété précuite que l’on trouve dans les supermarchés, et le second ne prend pas longtemps à frire ou à griller. Certaines personnes utilisent des restes de bacon cuit de leur réfrigérateur. Les pâtes cuisent également relativement rapidement et peuvent donc facilement être incorporées dans la salade.
Les noix de cajou décortiquées peuvent être ajoutées aux salades entières, coupées en deux ou coupées en petits morceaux. Des noix de cajou salées ou non salées peuvent être utilisées. On pense généralement que l’option salée est le choix le plus savoureux mais le moins sain. Les noix de cajou sont une caractéristique régulière de la cuisine thaïlandaise, c’est pourquoi les salades de noix de cajou sont parfois appelées salades thaïlandaises, surtout si la recette de la salade comprend du piment rouge, du jus de citron vert et de la sauce de poisson.
Une salade de noix de cajou peut être consommée en entrée, en déjeuner léger ou en accompagnement d’un plat principal. La salade est facile à préparer en grande quantité, elle est donc idéale pour servir lors de fêtes, de buffets et de barbecues. Il peut simplement être mis dans un grand bol de service avec une pince à salade. La vinaigrette peut être déjà sur la salade ou fournie à part dans un bol séparé.