Les frères Lou, Dick et Stanley Primanti ne savaient pas, lorsqu’ils ont ouvert une petite sandwicherie crasseuse dans les années 1930 à Pittsburgh, qu’ils feraient l’histoire de la ville de l’acier ou réinventeraient l’un des incontournables de la cuisine américaine. Pittsburgh, comme le reste du pays, était au milieu d’une période incroyablement difficile. Tout le monde était surchargé de travail, sous-payé et désespéré par rapport à l’état de sa vie. Les frères Primanti ont trouvé un moyen délicieux d’améliorer un peu la vie d’une belle population pendant cette période de l’histoire.
Le Strip District est un marché célèbre de Pittsburgh où tout le monde, du meilleur chef de la ville aux petites vieilles dames polonaises avec des chariots, va chercher les meilleurs produits, les viandes les plus fraîches, les fromages, les pains et à peu près tout autre aliment ou épice que vous pouvez imaginer. Les frères Primanti se sont rendu compte que les hommes qui se rendaient en ville (dans certains cas, de loin) pour livrer des marchandises aux marchés n’avaient pas d’endroit où aller pour un repas à la fin de leur voyage. Les livraisons ont eu lieu au milieu de la nuit afin que les marchés puissent être approvisionnés dès le matin. Les frères Primanti ont donc commencé à vendre de la nourriture pour le déjeuner dans leur petit restaurant XNUMX heures sur XNUMX.
Mais l’ingéniosité des frères Primanti ne s’arrête pas là. Les frères Primanti ont découvert que beaucoup de ces hommes n’avaient pas beaucoup de temps pour s’asseoir et manger, alors ils ont trouvé un moyen de mettre un repas entier entre deux tranches de pain italien épais et moelleux. Un sandwich classique Primanti Brothers comprend de la viande grillée, de la salade de chou réfrigérée, un œuf au plat chaud et des frites fraîches. Ce sandwich, enveloppé dans du papier de boucherie et accompagné d’une épaisse pile de serviettes, tenait compagnie aux livreurs dans leurs longs trajets de retour vers leur lieu d’origine.
L’ouverture de Primanti Brothers a rendu la vie un peu plus douce – ou, peut-être, plus savoureuse et grasse pour les livreurs de nuit. Mais bientôt, la nouvelle s’est répandue et toute la ville de Pittsburgh est tombée amoureuse des sandwichs Primanti Brothers. Les sandwichs Primanti Brothers sont désormais servis pour le déjeuner, le dîner et le déjeuner de minuit dans de nombreux endroits de la ville. Aujourd’hui, les livreurs côtoient les musiciens à la recherche d’une bouchée après un concert tardif. Ceux qui ont des heures de travail plus normales peuvent désormais également profiter des sandwichs Primanti Brothers. Les magasins sont ouverts à l’heure du déjeuner traditionnel ainsi qu’à l’heure du déjeuner des camionneurs / rock star.