La plupart des variétés de thé vert qui n’ont pas été traitées par un processus de décaféination contiennent naturellement des quantités variables de caféine. Il n’y a pas de norme unique pour la quantité de caféine dans le thé vert, car les nombreuses préparations, types de thé et méthodes de brassage différents produisent tous des mesures différentes. Alors que de nombreuses préparations commerciales de thé vert oscillent autour de 30 milligrammes de caféine par portion, selon une variété de traitements et de processus possibles, les quantités de caféine dans le thé vert oscillent généralement entre 15 et 75 milligrammes par tasse.
Beaucoup de gens trouvent utile de comparer la quantité de caféine dans le thé vert à la quantité de caféine dans le café. La plupart des infusions de thé vert contiennent un peu moins de caféine que le café infusé standard, mais le thé vert contient beaucoup moins de caféine que le café expresso. Le thé noir a également tendance à contenir plus de caféine que la plupart des préparations de thé vert.
Les feuilles de thé elles-mêmes sont un bon endroit pour commencer à décoder la quantité de caféine dans le thé vert. Des bourgeons et des feuilles jeunes, tendres et sucrés produiront généralement un thé contenant plus de caféine. Généralement, ces parties des théiers produisent du thé vert plus riche, plus sucré et de meilleure qualité, mais le prix naturel de cette saveur robuste est une plus grande quantité de caféine.
Il existe quelques options pour acheter ou préparer du thé vert à faible teneur en caféine si des niveaux élevés sont préoccupants. Tout d’abord, de nombreuses marques commerciales de sachets de thé sont disponibles dans des préparations décaféinées. Ces thés contiennent très peu ou pas de caféine, mais les puristes ont tendance à critiquer une diminution de la valeur nutritionnelle et de l’intégrité de la saveur due au traitement supplémentaire.
Afin de maintenir l’intégrité de la saveur et également de diminuer la caféine dans le thé vert, il peut être judicieux d’éviter les sachets de thé préparés et emballés commercialement. Les sachets de thé contiennent une dose unique de thé et produisent donc généralement une tasse infusée avec des quantités plus élevées de caféine. Contrairement aux sachets de thé, les feuilles de thé en vrac sont suffisamment puissantes pour être réutilisées, et chaque réutilisation entraîne une baisse des niveaux de caféine dans le thé. Les personnes à la recherche d’une tasse de thé vert hautement caféinée devraient profiter des tasses préparées à partir de nouvelles feuilles de thé, car le thé infusé à partir de feuilles non utilisées produira les niveaux les plus élevés de caféine. En conséquence, les amateurs de thé vert qui ne souhaitent pas consommer autant de caféine peuvent simplement infuser les feuilles, jeter la première tasse de thé et procéder à l’infusion d’une autre tasse avec les mêmes feuilles pour produire une boisson avec moins de caféine.