Antecipar o sabor dos alimentos pode, na verdade, fazer com que você tenha menos fome e até mesmo menos saborosos. Pesquisadores da Carnegie Mellon University descobriram que quando as pessoas fazem comida para si mesmas, elas tendem a “pré-consumi-la” pensando na comida. Esse processo o torna menos desejável e menos saboroso por causa de um fenômeno chamado habituação, que é a razão pela qual os humanos podem lidar com os extremos; conforme as pessoas se acostumam ao extremo, elas perdem a sensibilidade e isso parece normal. Quanto mais ocorre o pré-consumo, menos as pessoas tendem a comer da comida que prepararam. É por isso que a comida geralmente tem um gosto melhor quando outra pessoa a prepara – quando outra pessoa faz a comida, você não a pré-consome, o que significa que você provavelmente terá mais fome dela e a achará mais saborosa.
Mais fatos sobre sabor e comida:
A habituação também funciona com a imaginação dos alimentos. Em estudos onde os voluntários foram solicitados a pensar sobre M & Ms®, aqueles que pensaram em comer mais M & Ms® realmente comeram menos quando lhes foi oferecido mais tarde durante o experimento.
Algumas pessoas recomendam que os dieters usem este método quando confrontados com desejos, embora possa não funcionar para desejos muito fortes.
O reverso desse fenômeno também pode ser o motivo pelo qual as pessoas que fazem dieta não conseguem parar de pensar em certos alimentos durante a dieta.