Pode ser difícil saber por onde começar a cortar um abacaxi, simplesmente porque eles são uma fruta tão intimidante. Com sua forma bastante única, folhas incrivelmente duras e camada externa pontiaguda, parece que pode ser perigoso cortar um abacaxi. Na verdade, eles são bastante simples de cortar, desde que você os decifre corretamente.
Primeiro, é importante escolher um bom abacaxi. Será mais difícil e muito menos satisfatório cortar um abacaxi que ainda não está maduro. Você quer que o abacaxi tenha a pele marrom-dourada, o que é bom e firme. Você deve evitar um abacaxi cuja casca ainda esteja verde, pois ele estará verde. Um abacaxi maduro também exalará um forte aroma de abacaxi, enquanto um abacaxi verde será muito mais fechado.
Depois de ter sua fruta, você vai querer uma boa faca para cortar um abacaxi. Existem opiniões diferentes sobre quais facas funcionam melhor, mas geralmente você quer uma faca que seja longa o suficiente para trabalhar o abacaxi inteiro, afiada o suficiente para cortá-lo com bastante facilidade e, de preferência, um pouco flexível, de modo que a curva do abacaxi possa ser seguida . Muitas pessoas acham que uma faca de pão serrilhada é a melhor faca para cortar um abacaxi, pois atende a todos os critérios acima, e os serrilhados podem ajudar a passar pelas partes mais ásperas.
O próximo passo para cortar um abacaxi é cortar a parte superior dura. Você não vai querer o talo, e algumas pessoas o cortam separadamente e depois removem a camada superior, enquanto outras simplesmente cortam a camada superior, que inclui o talo. Você vai querer cortar um abacaxi cerca de meia polegada a uma polegada abaixo do caule, para ter certeza de tirar toda a parte dura. É mais fácil cortar um abacaxi deitado de lado e, depois de remover a parte superior, basta girar e cortar também a parte inferior.
Em seguida, vire o abacaxi novamente na posição vertical. Ele deve ficar nivelado no plano recém-criado de onde você cortou a parte inferior. Você poderá ver uma série de pequenas intrusões marrons nos cantos do abacaxi. Às vezes, são chamados de olhos e são marcadores úteis quando você está tentando cortar bem um abacaxi. Comece o corte logo atrás de um dos olhos e corte o comprimento do abacaxi, virando a faca um pouco para dentro para acompanhar o contorno do abacaxi.
O primeiro corte mostrará uma fileira inteira de olhos castanhos ao longo do comprimento do abacaxi. Em seguida, você o girará levemente e cortará um novo ângulo de 45 graus, seguindo esses olhos recém-revelados. Repita isso até cortar toda a casca do abacaxi. Pegue quantos cortes você precisar para fazer ângulos menores, dessa forma você manterá o máximo de frutas possível. Tentar cortar a casca em apenas algumas fatias resultará em uma grande quantidade de frutas limpas sendo jogadas fora.