Um decantador de vinho do Porto funcionará bem, desde que seja capaz de conter todo o conteúdo da garrafa do vinho do Porto e ofereça espaço suficiente para que o ar entre no decantador a fim de aerar o vinho do Porto. Existem vários designs disponíveis, mas a maioria é baseada no design básico de um fundo plano e um topo estreito. Escolher o melhor é encontrar um desenho de que goste e encontrar um material que seja de boa qualidade e que mantenha o sabor do Porto intacto.
Os decantadores de porta são usados para armazenar o melhor conteúdo filtrado da porta. Durante o processo de fermentação, o porto forma uma camada de sedimento que não é desejável para beber. A garrafa é tradicionalmente deixada em pé por cerca de uma hora e, em seguida, o conteúdo é despejado com cuidado no decantador de vinho do Porto. Isso mantém o sedimento dentro da garrafa.
Um projeto comum para um decantador de porta é conhecido como o decantador de Hoggett. Hoggets têm uma parte superior estreita e uma parte inferior arredondada que são colocadas em uma base feita de madeira ou outro material. O decantador não pode ser colocado em uma mesa, a menos que seja colocado na base. Isso vem da tradição em que o decantador do Porto é passado ao redor de uma mesa sem a base, de modo que não pode ser colocado até que tenha dado a volta completa na mesa e todos tenham bebido. Dessa forma, ninguém pode “monopolizar”, daí o nome.
Para aqueles que não querem seguir a tradição ou não querem ter um decantador que possam colocar em qualquer lugar, existem muitos designs disponíveis que oferecem um fundo plano. Independentemente do design, a maioria dos decantadores é feita de vidro lapidado ou cristal porque, além de ter uma aparência elegante, esses materiais não afetam o sabor do vinho do Porto. Um decantador de vinho do Porto de boa qualidade terá uma boca estreita, para que o vinho do Porto possa respirar, o que significa que o ar entra para realçar o sabor e é facilmente derramado.
Alguns decantadores de porta vêm com uma parte superior com uma tela ou outro filtro. Isso adiciona outra camada ao processo de filtragem do sedimento. Ter um filtro no topo, através do qual você pode derramar o porto, também areja ainda mais o vinho. Independentemente da função do topo, a maioria dos decantadores vem com um plugue para colocar no topo do porto se for deixado por algum tempo, embora tradicionalmente o porto seja bebido durante uma sessão.