A manteiga de cacau é uma gordura derivada da semente do cacau e é utilizada para diversos fins, incluindo a produção de loção e chocolate. A manteiga de cacau orgânica geralmente não é refinada antes do uso, deixando sedimento bruto, que deve ser removido, na gordura. Não é aprimorado com cores ou aromas artificiais. Os grãos de cacau são geralmente cultivados em regiões tropicais.
O processo Broma é usado para extrair a manteiga de cacau do grão. O processo envolve pendurar grãos de cacau moídos e coletar a manteiga de cacau que escorre. Os restos dos grãos de cacau podem então ser moídos em pó de cacau, que muitas vezes é usado para fazer chocolate ou produtos de panificação. A manteiga de cacau também pode ser extraída por meio de um processo de prensagem.
Os usuários da manteiga de cacau orgânica acreditam que, ao não adicionar nenhum produto químico à manteiga de cacau natural, mais de suas propriedades desejáveis são mantidas, incluindo seu aroma natural de chocolate. A manteiga de cacau crua também não é aquecida acima de uma determinada temperatura, com o objetivo de manter o produto o mais natural possível. É drenado pelo processo Broma ou prensado usando apenas métodos de prensagem a frio. A manteiga de cacau orgânica é adequada para veganos, que não comem nenhum produto de origem animal e não tem glúten.
Acredita-se que a manteiga de cacau orgânica tenha muitas propriedades desejáveis e é usada de uma grande variedade de maneiras. Quando usado como loção, pode curar a pele seca ou gretada e é útil na prevenção e redução das estrias em mulheres grávidas. Alguns o usam para fazer produtos de beleza totalmente naturais, como sabonetes e produtos de banho. Os efeitos suavizantes da manteiga de cacau na pele tornam-na um material anti-envelhecimento natural. Para quem busca maquiagem orgânica, a manteiga de cacau é usada como espessante para o batom.
Muitas empresas vendem manteiga de cacau orgânica. Alguns contêm sedimentos naturais que devem ser separados do produto antes do uso. Existem empresas que realizam testes de laboratório na manteiga de cacau para garantir que nenhum produto químico externo esteja presente no produto. Depois de escorrer ou prensar, a manteiga de cacau é freqüentemente transformada em um tijolo antes da venda. A manteiga de cacau orgânica é tipicamente de longa duração, com vida útil de pelo menos vários meses. Deve ser armazenado em local fresco e seco para melhor preservação.
O grão de cacau é encontrado em climas tropicais. Muitas vezes é cultivado em países como a Costa do Marfim, Gana e Indonésia. O clima quente desses países possibilita a colheita do feijão o ano todo.