Pode ser muito fácil, econômico e saudável fazer cereais caseiros para o café da manhã. O ingrediente principal mais comum nos cereais caseiros quentes e frios é a aveia, embora outros grãos inteiros, como o gérmen de trigo, também possam ser usados. A aveia é um grão inteiro e acredita-se que reduz o colesterol, ajuda a estabilizar o açúcar no sangue e adiciona fibras excelentes ao corpo. Muesli e granola são cereais caseiros rápidos, saborosos e populares de fazer.
O Granola foi desenvolvido em 1876 pelo empresário de cereais matinais, Dr. John Harvey Kellogg, que se baseou na criação de 1863 do Dr. James C. Jackson de pedaços de farinha de graham cozidos chamados “Granula”. O produto granola não teve sucesso comercial até que o movimento de alimentos saudáveis da década de 1960 começou com sua ênfase em grãos inteiros. O que o tornou especialmente popular foi sua conveniência saudável e sua textura crocante, obtida através da torrefação da aveia. Existem muitas variações possíveis de granola, mas os ingredientes básicos são aveia, óleo, adoçantes como mel, aromatizantes como baunilha e frutas secas e nozes.
Outros adoçantes possíveis para granola caseira incluem açúcar mascavo e xarope de bordo. Canola e girassol são óleos populares para granola, mas o azeite também pode ser usado. O método básico para fazer cereais caseiros de granola para o café da manhã é combinar aveia e nozes em uma tigela grande. Em outra tigela, misture adoçantes, óleo e temperos antes de mexer na mistura de aveia. Coloque a granola em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno por uma hora a uma hora e meia, dependendo das instruções da receita.
Para aqueles que preferem cereais matinais de textura cremosa, o muesli é um favorito popular. O muesli foi desenvolvido em 1900 pelo nutricionista e médico suíço Maximillian Bircher-Benner. O muesli pode ser feito em casa mergulhando a aveia em água e misturando-a com suco de limão e leite. Maçã ralada e canela dão sabor ao muesli. Qualquer tipo de amendoim é um excelente recheio. O germe de trigo e o farelo de aveia podem ser usados junto com a aveia e o muesli pode ser comido quente ou frio.
Cereais caseiros para o café da manhã devem ser armazenados em recipientes herméticos por até quatro semanas. Fazer cereal matinal não precisa tomar muito tempo e os benefícios são enormes. Por exemplo, você pode controlar a quantidade de açúcar usada. Além disso, o custo provavelmente será muito menor do que comprar cereais matinais comerciais pré-embalados.
Os cereais matinais são geralmente consumidos com leite pela manhã ou para um lanche no final do dia, mas existem outras boas idéias para usar seus cereais matinais caseiros. Eles podem ser transformados em barras de cereais para lanches ou pequenos-almoços rápidos em viagem. Cereais caseiros também podem fazer parte de um lanche delicioso, mas saudável, quando combinados com iogurte natural com pedaços de frutas frescas adicionadas. Você pode até querer colocar seu cereal caseiro em um atraente recipiente de vidro hermético, prender a receita escrita ao pote com uma fita e dar como um presente prático para a anfitriã.